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1.食材：剩面条、盐、鸡蛋、洋葱等。

2.这种面条的配料相当简单，主要是吃剩的面条和鸡蛋。如果没有剩下面条，就用刚煮好的面条和一点葱花。可见准备并不复杂。

3.直接把鸡蛋打碎。这里有三个鸡蛋，可以增减。鸡蛋用筷子打，或者手动打。总之，一定要混合均匀。然后，把葱花放进去，一起拌匀。

4、从锅里加水，水量可以多一点。直接用大火烧开水。水烧开后，把面条放进去。只是煮它。不要煮太久，否则会很难吃。面条煮好后，拿出来用冷水冲一下，会更美味。当然，如果不用冷水，那就看个人喜好了。

5.然后将面条放入搅拌好的蛋液中，加入适量的盐和胡椒粉。面条和蛋液的比例要搭配好，这样才合适。

6.直接用筷子搅拌面条，让蛋液包住上面的长条。试着稍微搅拌一下面条，这样蛋糕可以均匀地散开。

7.往电动蛋糕架里倒点油。如果没有电饼铛，用平底锅摊饼，可以防止烤焦。

8.油温热了，把准备好的蛋糊倒入。

9.面糊倒好后，迅速摊开，也就是摊成大圆饼的形状。如果蛋糊拌多了，就分批摊饼。

10.抹在蛋液表面凝固，盖上盖子继续煎一会儿，这样煎蛋会煎得更金黄更酥脆。

11.如果喜欢的话，可以挤点番茄酱和新鲜水果一起吃，这样营养更全面。

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