文章主要介绍的是鱼翅的做法大全，鱼翅的各种做法相关内容！

鱼翅的家常做法

食材：母鸡、筒骨或排骨、鱼翅、枣、干贝、姜片、黄芪、党参

步骤：

1、干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏，一般15小时左右就能泡发完成。至于干贝直接姜片清水泡发15-20分钟就可以。

2、母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参、红枣，大火烧开转小火慢炖2小时。之后加入干贝、鱼翅小火炖1.5小时，关火前加入适量盐即可。

鱼翅家常做法大全

一、鱼翅捞饭

食材：鱼翅、虾仁、香菇丝、菜心粒、鸡蛋、白米饭、鸡汁、开水

步骤：

1、先将鱼翅用温水泡发、其它食材备好。将小碗开水煮开后放菜码虾仁香茹等、放鸡汁调味、煮会后再放鱼翅。

2、鸡蛋炒饭、炒好后放在碟底，鱼翅汁盖上即可。

鱼翅最简单的四种家常做法

食材用料

鱼翅150克，黄鱼200克，火腿15克，鸡蛋清50克，蚕豆淀粉20克，黄酒50克，食盐5克，味精2克，香菜10克，鸡油25克，小葱15克，姜5克，猪油(板油)

40克

做法

1将水发鱼翅放在大碗里，上面放上斩成大块的老母鸡500克，加入黄酒20克，清汤300毫升和葱结0.5克，上笼用旺火蒸4小时

4炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，投入葱结、姜片，煸出香味后，舀入清汤700毫升

5再拣去葱结、姜片，将鱼翅、黄鱼一起入锅，加入黄酒30克、精盐和味精，烧制

6待烧沸后，用调稀的湿淀粉勾芡

7再加入鸡蛋清、熟猪油，烧制

8?

待复开后，起锅装入盆内，淋上熟鸡油，撒上火腿丝、香菜叶装盘即成

鱼翅的各种做法

鱼翅是一种珍贵的食材，通常用于高级中式菜肴。以下是几种鱼翅的常见做法：

1.红烧鱼翅：

材料：鱼翅、老抽、生抽、料酒、白糖、姜片、香葱、八角、清水。

做法：

a.将鱼翅提前泡发，切成小块，备用。

b.烧热锅，放入油，放入姜片和八角炒香。

c.放入鱼翅块，两面煎至微黄。

d.加入料酒、生抽、老抽和白糖，炒匀。

e.加入适量清水，加盖，转小火炖煮20分钟。

f.最后大火收汁，撒葱花，出锅即可。

2.鱼翅鲍鱼汤：

材料：鱼翅、鲍鱼、姜片、料酒、鸡精、盐、清水。

做法：

a.鲍鱼去壳去内脏，洗净，切块。

b.鱼翅提前泡发，切块。

c.烧热锅，放入油，放入姜片炒香。

d.加入鲍鱼块，翻炒至变色。

e.加入料酒和清水，大火烧开，撇去浮沫。

f.加入鱼翅，转小火炖煮40分钟。

g.最后加入鸡精、盐调味，出锅即可。

3.鱼翅炖鸡汤：

材料：鱼翅、老母鸡、姜片、料酒、枸杞、红枣、清水。

做法：

a.老母鸡处理干净，剁成块。

b.烧热锅，放入油，放入姜片炒香。

c.放入鸡块，两面煎至微黄。

d.加入料酒、生抽、老抽和白糖，炒匀。

e.加入清水，放入枸杞、红枣，加盖，大火烧开。

f.转小火炖煮2小时，最后加入鱼翅，炖煮30分钟。

g.加入适量盐调味，出锅即可。

以上是三种鱼翅的常见做法，您可以根据个人口味进行调整。制作鱼翅时，要注意鱼翅的泡发和处理，以确保口感和营养价值。同时，鱼翅属于野生动物保护法禁止捕杀和销售的物种，建议购买人工养殖的鱼翅产品。

鱼翅有几种做法

鱼翅煲鸡：

食材：

主料：鱼翅150g，鸡800g

辅料：盐适量，白胡粉适量，生姜适量

步骤：

1.准备好鱼翅

2.先把鸡飞水

3.鱼翅先用冷水泡10分钟

4.把飞好水的鸡转入煲锅.放入姜片

5.把鱼翅也一起放入

6.一次性把水放够

7.开大火烧开后转小水,煲了三个钟.

8.关火,放盐.白胡椒

小贴士：

鱼翅就象粉条一样这样做汤非常新鲜哦

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