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红烧鸡翅的做法大全?红烧鸡翅的八种做法

作者:陈二小 来源:网络整理 发表:2023-09-17 12:25:01 我要点评 作者ID:1

本文给大家分享的是红烧鸡翅的做法大全,红烧鸡翅的八种做法的相关内容!红烧鸡翅的八种做法主料:鸡翅500克辅料:黄瓜100克番茄100克调料:大葱15克姜10克酱油10克香油10克白砂...

本文给大家分享的是红烧鸡翅的做法大全,红烧鸡翅的八种做法的相关内容!

红烧鸡翅的八种做法

红烧鸡翅的做法大全?红烧鸡翅的八种做法

主料:鸡翅500克

辅料:黄瓜100克番茄100克

调料:大葱15克姜10克酱油10克香油10克白砂糖5克盐5克淀粉(豌豆)

20克黄酒10克花生油20克各适量

制作方法

1.将锅中水烧开,放鸡翅中氽一下捞出,拌少许酱油。黄瓜洗净切条,番茄洗净切片。葱姜洗净,葱切段,姜切片。

2.锅中放油,上火烧至五成热,加鸡翅,炸至金黄色捞出。把油倒出,留少许底油,下葱姜煸出香味,加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤,放入鸡翅,用大火烧开,改小火炖,待汁浓后用湿淀粉勾芡,淋香油,装入盘即可。

红烧鸡翅中家常做法

用料

鸡翅中一斤左右

八角一两个

老抽少许

姜两片

料酒一勺(不放也行)

盐少许

冰糖随意,白糖也行

生抽可有可无

花椒几粒(喜欢您就多放点)

干辣椒随意

红烧鸡翅的做法步骤

步骤1

鸡翅中(翅根也行),洗净。冷水下锅,焯一下,捞出。不焯水直接炒也可以。

步骤2

热锅凉油,油可以稍多一点点,鸡翅下锅,不要马上翻动,将鸡皮煎至发黄,放入姜,八角,花椒翻炒一下。

步骤3

倒入老抽或者红烧酱油,我用的是上海红烧酱油,比较咸,可以不用再放盐。翻炒几下,加入开水没过鸡翅。转小火炖五分钟。

步骤4

如果嫌油多可以撇去多余的浮油以及浮沫。顺便尝下味道,咸了就可以像我这样把汤盛出来,锅里再倒入等量开水。盛出来的这些汤晚上可以炖土豆。调整好咸淡之后加入冰糖再继续炖二十分钟左右。这期间多观察,千万不要糊锅,不然

步骤5

最后大火收一下汁(如果还有汁的话)就完成了。喜欢汤汁拌饭的可以多留些汤。

红烧鸡翅的正确方法

步骤/方式1

主料:鸡翅800克、葱姜适量

辅料:八角适量、米酒适量

配料:味精适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量生抽适量

做法:

1.鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。

步骤/方式2

2.用油把鸡翅煎两面微黄。

步骤/方式3

3.油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。

步骤/方式4

4.倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。

步骤/方式5

5.大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒,煮制收汁。

步骤/方式6

6、放点味精提味即可出锅,摆盘。

红烧鸡翅家庭版

食材:鸡翅10个、料酒适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、姜片适量、葱适量、盐适量、糖适量、干辣椒适量。

做法:

1、鸡翅洗净,在鸡翅上斜切三刀、这样容易入味。

2、锅里放入清水加入鸡翅焯水、焯水后用流动水冲洗干净、捞出沥干水份。

3、姜蒜切碎、干辣椒切段。

4、锅中放油烧热、放入鸡翅煎至两面微黄盛出。

5、另起锅加油烧热、炒香姜蒜、干辣椒。

6、加入煎好的鸡翅,加入一汤匙料酒、一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、盐小半勺。

7、加入水、汤汁要和鸡翅齐平。

8、全程大火烧、时不时地翻动一下鸡翅。

9、烧到汤汁差不多的时候、加入两勺糖。

10、直到汤汁收干即可,盛出摆盘,撒入葱花。

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