本文给大家分享的是素菜做法大全，十七道素菜的做法的相关内容！

素菜的经典做法

素菜是素食主义者和爱好者的首选，下面介绍几种素菜的经典做法：

清炒时蔬

材料：时令蔬菜（如菜心、芥蓝、青菜等）、蒜末、盐、油

步骤：

1）将蔬菜洗净，切成适当大小的段或片。

2）锅中倒入适量油，加热后放入蒜末煸炒出香味。

3）放入蔬菜，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜末、盐、鸡精、花椒粉、香油

步骤：

1）将豆腐切成小块，焯水备用。

2）锅中倒入适量油，加热后放入肉末和豆瓣酱煸炒出香味。

3）放入葱姜蒜末和花椒粉煸炒均匀。

4）加入适量水，放入焯水后的豆腐，烧开后加盐和鸡精调味。

5）最后淋上香油即可。

素炒面

材料：面条、时令蔬菜（如胡萝卜、豆角、洋葱等）、葱姜蒜末、盐、油

步骤：

1）将面条焯水备用。

2）锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3）放入切好的蔬菜，翻炒均匀。

4）加入焯水后的面条，继续翻炒均匀，加盐调味即可。

希望以上几种素菜的经典做法能够对您有所帮助。

当然，素菜的做法还有很多种，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。

十七道素菜的做法

胡萝卜炒鸡蛋

用料

鸡蛋两个

胡萝卜两小根

花生油盐酱油胡椒粉葱姜蒜

做法

1.胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散

2.炒锅内放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出待用

3.锅内放少许油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒

4.放点胡椒粉和少许酱油调味

5.加入炒好的鸡蛋炒匀

6.最后加盐和葱花炒匀即可

凉拌海带丝

用料

海带胡萝卜尖椒醋盐糖鸡精蒜泥花椒油

做法

1.干海带稍稍抖落上面的泥土，放入蒸锅中蒸30-40分钟

2.将蒸好的海带放入清水中浸泡2-3小时，冲洗干净

3.将泡好的海带切成细丝，沸水中加点醋，放入海带丝煮3-5分钟，捞出过凉

4.放入胡萝卜丝、尖椒丝等配菜，加盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油拌匀即可

红烧茄子

用料茄子肉末

豆瓣生抽

盐味精

鸡精白糖

花椒粉

做法

1.茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟。

2.沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）

3.锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。

4.转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。

5.炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。

100种素食做法

1.番茄炒蛋

2.土豆丝

3.炒青菜

4.炒豆腐

5.炒西葫芦

6.炒豆芽

7.炒菠菜

8.炒蘑菇

9.炒香菇

10.炒金针菇

11.炒木耳

12.炒土豆片

13.炒南瓜

14.炒土豆丝

15.炒茄子

16.炒西兰花

17.炒花菜

18.炒西葫芦

19.炒豆角

20.炒胡萝卜

21.炒藕片

22.炒四季豆

23.炒豆芽

24.炒青椒

25.炒豆皮

26.炒白菜

27.炒莴苣

28.炒蒜苔

29.炒茄子

30.炒芹菜

31.炒金针菇

32.炒莲藕

33.炒花生

34.炒南瓜

35.炒红薯

36.炒玉米

37.炒绿豆芽

38.炒红椒

39.炒西红柿

40.炒蘑菇

41.炒豆腐

42.炒蘑菇

43.炒香菇

44.炒豆芽

45.炒菠菜

46.炒青椒

47.炒西葫芦

48.炒花菜

49.炒胡萝卜

50.炒西兰花

51.炒豆角

52.炒四季豆

53.炒藕片

54.炒莴苣

55.炒蒜苔

56.炒芹菜

57.炒金针菇

58.炒莲藕

59.炒花生

60.炒南瓜

61.炒红薯

62.炒玉米

63.炒绿豆芽

64.炒红椒

65.炒西红柿

66.炒蘑菇

67.炒豆腐

家常小炒素菜20道

1、食材：木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。

2、木耳提前泡发，莲藕切薄片洗去淀粉，荷兰豆洗干净，青红椒，蒜头都切块备用。

3、把荷兰豆过水，过凉水捞出备用。

4、把莲藕片和木耳也过水，过凉水捞出备用。

5、锅里热油，放蒜片小火爆香。

6、放入青红椒炒香。

7、快速放入莲藕和木耳继续煸炒一分钟左右。

8、煸炒至木耳炒软再放入荷兰豆煸炒，放入适量的盐和蚝油调味。

9、调味翻炒均匀后淋入少许芝麻香油即可出锅。

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