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佛山顺德十大小吃有哪些 佛山顺德十大小吃店

作者:侯宝国 来源:网络整理 发表:2023-09-08 12:47:30 我要点评 作者ID:2

本文给大家分享的是佛山顺德十大小吃有哪些佛山顺德十大小吃店的相关内容!1大良双皮奶起源和历史:大良双皮奶是一种粤式甜品,是顺德的传统美食、顺德小吃中的代表。据...

本文给大家分享的是佛山顺德十大小吃有哪些佛山顺德十大小吃店的相关内容!

1大良双皮奶

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起源和历史:大良双皮奶是一种粤式甜品,是顺德的传统美食、顺德小吃中的代表。据说,双皮奶(顺德)始创于清朝末期,是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,无意中调出民间美食“双皮奶”,并流传至今。双皮奶因首创于广东顺德的大良镇,故又称大良双皮奶。

材料和制作:双皮奶是由水牛奶、糖等原料制成,经过慢火蒸制而成。

首先将牛奶加糖煮沸,再加入明矾和酸奶,使牛奶凝结成双皮,然后取出上层双皮,再加入糖等原料搅拌均匀,倒入碗中,再加入下层双皮,最后再蒸制而成。

特点和口感:大良双皮奶状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化;口味香而不重,甜而不腻。

地域和文化:大良双皮奶是广东顺德大良镇的传统美食,也是顺德小吃中的代表之一,是中国地域十大名小吃之一。双皮奶制作的技艺已经传承了几百年,成为了顺德文化的一部分。

健康和营养:双皮奶富含牛奶中的营养成分,如蛋白质、钙等,对于身体健康有益。

2伦教糕

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起源和历史:伦教糕起源于广东省顺德区伦教镇,是岭南地区的一种传统糕点小吃。伦教糕始于明代,在顺德人的餐桌上已经行走了五百年,一款历史悠久的岭南经典美味。

材料和制作:伦教糕的主要原料是籼米粉、西谷米等,先用酵母发醇,将淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体,再蒸制成型,其透明程度较高,软韧性则近似用糯米的制品。

特点和口感:伦教糕口感清香、甜冽而不腻,透明的糕体给人一种清爽的感觉。

地域和文化:伦教糕是广东顺德伦教镇的传统美食,是广东百种传统特色小吃之一,也是中华名小吃之一。伦教糕被誉为“岭南第一糕”,香港美食家蔡澜先生更是称他“最爱吃伦教糕”。

健康和营养:伦教糕富含淀粉等营养成分,是一种低脂肪、低热量的健康小吃。

此外,伦教糕中含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,保持肠道健康。

但是,由于糕点类食品往往含有较高的糖分和碳水化合物,建议适量食用,以避免影响身体健康。

3大良蹦砂

起源和历史:大良蹦砂是佛山顺德的传统小吃,起源于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺。最初是脆硬薄片的形状,后来被“李禧记”改进为甘香酥化、咸甜适度、风味独特的小吃,被顺德人民喜爱并流传至今。

材料和制作:大良蹦砂的主要材料有面粉、椰丝、糖等,制作时先将面粉和糖混合,加水揉成面团,再把面团擀成薄片,切成蝴蝶形状,撒上椰丝,将其炸至金黄色即可。

特点和口感:大良蹦砂的色泽金黄,形状像蝴蝶,口感香脆,入口即化,回味甜香。

地域和文化:大良蹦砂是广东顺德大良镇的传统美食,也是佛山顺德地区的代表性小吃之一,是中国地域十大名小吃之一。

健康和营养:大良蹦砂是一种油炸食品,含有较高的脂肪和热量,建议适量食用,以避免影响身体健康。

4陈村粉

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起源和历史:陈村粉是广东佛山顺德区陈村镇的传统小吃,已有数百年的历史。最初,陈村粉是用来祭祀祖先的食品,后来逐渐演变成为当地的特色小吃。

材料和制作:陈村粉的主要材料是米粉,制作时先将米浸泡,然后磨成米浆,再将米浆倒入锅中蒸熟,晾凉后切成细条,即成为陈村粉的主体材料。配合不同的佐料,可以制作出多种不同口味的陈村粉。

特点和口感:陈村粉的口感爽滑、柔软,有一定的嚼劲,味道清淡,适合搭配各种佐料食用,回味无穷。

地域和文化:陈村粉是广东佛山顺德区陈村镇的传统特色小吃,是广东百种传统特色小吃之一,也是中华名小吃之一。

健康和营养:陈村粉主要成分是米粉,富含碳水化合物和少量蛋白质等营养成分。

但是,陈村粉往往会添加各种佐料,如酱油、蒜泥等,其中含有较高的钠和糖分,建议适量食用。

5均安鱼饼

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起源和历史:均安鱼饼是广东顺德著名的传统小吃,起源于清朝时期,已有一百多年的历史。

材料和制作:均安鱼饼的主要材料是新鲜的鲮鱼,去除内脏和骨头后剁成肉泥,加入糖、盐、肉胶等调料搅拌均匀,压成圆饼状,再用油炸至金黄色即可。

特点和口感:均安鱼饼色泽鲜美,口感爽滑、甘香,鱼肉有弹性,搭配蚬蚧酱更能提升口感。

地域和文化:均安鱼饼是广东顺德地区的传统特色小吃,是中国烹饪协会认定的中华名小吃之一,也是当地著名的美食之一。

健康和营养:均安鱼饼的主要成分是鱼肉,富含蛋白质和多种维生素等营养成分。但由于是油炸食品,含有较高的脂肪和热量,建议适量食用。

6大良牛乳

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起源和历史:大良牛乳是广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品,由于产地在顺德大良,因此被称为大良牛乳。大良牛乳是顺德特产和中华名小吃之一,已经有悠久的历史和文化背景。

材料和制作:大良牛乳制作简单,当地人在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐,使牛奶蛋白凝固,后用模压制成比较脆的圆片状,再与盐水一起入樽出售。

特点和口感:大良牛乳的特点是雪白圆状薄片,味略咸而甘甜可口,可佐粥下饭。其口感清爽、鲜美,有地道的甘香味道,清热解毒,老少咸宜。

地域和文化:大良牛乳是佛山顺德的传统特色小吃之一,也是中华名小吃之一。其产地在顺德大良镇,这个小镇因其美食而闻名遐迩。

健康和营养:大良牛乳是用牛奶制成的,牛奶是一种含有丰富营养的食物,富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分,有利于增强人体的营养和健康。

7大良野鸡卷

起源和历史:大良野鸡卷,别称“大良肉卷”,是由二十世纪二十年代大良宜春酒店的师傅创制,是顺德菜中粗料精做的翘楚之一,也是顺德有名的风味小吃之一。

材料和制作:大良野鸡卷的制作方法是用陈年绍酒腌制的冰肉包卷着火腿肉,切成棋子状,油炸至两面金黄,香脆可口,肉味鲜明,齿颊留香。

特点和口感:大良野鸡卷的特点是肥而不腻,口感鲜美,香脆可口,肉味鲜明,齿颊留香。其口感多层次,外脆里嫩,糯而不腻,口感极佳。

地域和文化:大良野鸡卷是佛山顺德的传统名菜和风味小吃之一,是反映顺德菜选料严格、刀工细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到的特色名吃。

健康和营养:大良野鸡卷是一种美食小吃,虽然营养价值不高,但可以作为小吃之一,增加口感的丰富性。

8龙江煎堆

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起源和历史:龙江煎堆是佛山顺德的一种传统特色小吃,始制于明代广东顺德龙江镇,已有400多年的历史。

材料和制作:龙江煎堆的制作原料主要有糯米粉、绿豆沙和花生馅,制作过程包括将糯米粉揉成团,搓成小球,将馅料包入后压扁成饼状,再放入平底锅中煎煮,煎至两面金黄即可。

特点和口感:龙江煎堆的特点是外皮酥脆,内馅软糯,味道香甜可口,口感丰富。绿豆沙和花生馅的搭配,使得口感层次更加丰富。

地域和文化:龙江煎堆是佛山顺德的传统特色小吃,也是中华名小吃之一。龙江镇因其龙腾四海之意,被称为“龙舞之乡”,而煎堆则是龙江镇的特色美食之一。

健康和营养:龙江煎堆是一种小吃,营养价值不高,但是作为传统特色小吃的代表之一,具有重要的文化价值。同时,绿豆沙和花生馅都是营养丰富的食材,可以为人体提供一定的营养和能量。

9凤城鱼皮角

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起源和历史:凤城鱼皮角是广东顺德的一种传统特色小吃。它是由馄饨演化而来,其雏形来源于广东的云吞,但形状和吃法略有不同。凤城鱼皮角已有悠久的历史和文化背景。

材料和制作:凤城鱼皮角的制作原料包括鱼皮、虾仁、肉馅等,制作过程包括将饺子皮包入馅料后,经过多种烹饪方式如干蒸、煎焗、放汤等,制成洁白鲜嫩、香滑爽口的小吃。

特点和口感:凤城鱼皮角的特点是鱼皮和馅料的口感和味道完美结合,久煮不烂,吃起来既有鱼虾鲜味,又有喷香肉韵。其口感滑嫩、鲜香,是广东顺德的传统名小吃之一。

地域和文化:凤城鱼皮角是广东顺德的传统特色小吃,也是中华名小吃之一。顺德是中国美食之都,其美食文化源远流长,凤城鱼皮角则是顺德小吃中的佼佼者。

健康和营养:凤城鱼皮角是一种小吃,营养价值不高,但作为传统特色小吃的代表之一,具有重要的文化价值。

10花生驳撑

起源和历史:花生驳撑是佛山顺德的一种传统特色小吃,已经有悠久的历史和文化背景。驳撑是广东话锅的意思,原来旧社会时穷人无没什么东西吃,又餐餐吃不饱,要“驳撑”(多煮一餐)大能顶肚皮。

材料和制作:花生驳撑的制作原料包括糯米、花生、芝麻和白糖等,制作过程包括将糯米炸成薄脆的面皮,裹上花生碎、芝麻和白糖,切成一段段即成。

特点和口感:花生驳撑的特点是外皮脆薄,内馅酥软,味道香甜可口。

如果换成肉和蔬菜的内陷,也可以满足不喜欢吃甜食的人。其口感丰富,是佛山顺德的传统特色小吃之一。

地域和文化:花生驳撑是佛山顺德的传统特色小吃,也是中华名小吃之一。顺德的美食文化源远流长,花生驳撑则是顺德小吃中的代表之一。

健康和营养:花生驳撑是一种小吃,营养价值不高,但是作为传统特色小吃的代表之一,具有重要的文化价值。糯米和花生都是营养丰富的食材,可以为人体提供一定的营养和能量。

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