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干鳗鱼的做法大全

用料：鳗鱼1条、小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。

1、鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。

2、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。

3、小葱切末，大蒜切块。

4、将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。

5、用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段，中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块，这样入锅后好翻身且不占地。

6、平底煎锅中倒适量油，油温6、7成热时，将鱼段码放在锅里，先不要翻动，中小火加热，待底部煎得微焦时再翻身。

7、翻身，煎另一面，也是先不要翻动，待微焦时再晃动。

8、将两面煎得微焦的鱼块夹出来，用底油将蒜瓣煸炒出香味。

9、倒一碗热水，激发出蒜香，再将适量红烧肉酱汁挤入汤中。

10、汤煮开后，将鱼块入汤中，中小火，盖盖子焖炖15分钟，充分入味。

11、打开锅盖，收收汁，出锅前后撒香葱末增色添香。

晒干的鳗鱼的做法啊

1、提供三个鳗鱼干比较简单的做法。

2、方法一:先把鱼干切成段，然后蒸熟，准备一个醋碟，里面放酱油，醋，白糖，味精，再切点蒜末进去，蘸着吃，这样的鳗鱼干是最原汁原味的。

3、方法二:鳗鱼干切段，锅里放油，葱，姜，蒜爆锅，然后把鳗鱼干放进去翻炒几下，放料酒，然后放一点水，熟了以后放一些切好的芹菜，调好咸淡就可以起锅。

4、方法三:切成细条炒面，煮海鲜面的时候也可以切成细条放进去。鳗鱼也可干炒浦瓜，炒白萝卜。

鳗鱼8种最佳吃法

步骤/方式1

碳烤鳗鱼

步骤/方式2

红烧鳗鱼

步骤/方式3

蜜汁鳗鱼饭

步骤/方式4

鳗鱼牛油果日式手卷

步骤/方式5

迷你鳗鱼鸡枞菌汉堡

步骤/方式6

日式烤鳗鱼

步骤/方式7

清蒸鳗鱼

步骤/方式8

鳗鱼糙米炒饭

七种鳗鱼的正宗做法

主料河鳗一条

辅料白果50克青椒20克红椒20克葱20克.姜20克

调味料蚝鲜辣炒汁26克

烹饪步骤

1.鳗鱼宰杀洗净后,用蚝鲜辣炒汁16克腌渍晾干；

2.将风干的鳗鱼切片拉油，定形待用；

3.青红椒切成片焯水，白果焯水待用；

4.小料切碎爆香加入主辅料，用余下的10克蚝鲜辣炒汁翻匀即可装盘。

蚝鲜辣炒汁鲜蚝油17克辣鲜露5克家乐和味烧汁3克白胡椒粉1克制作蚝油及其他调味料调制均匀即可

鳗鱼的10种家常做法

主料：鳗鱼1500克。调料：食盐3克，酱油75克，醋10克，葱1克，姜15克，葱白10克，黄酒15克，白砂糖3克，菜籽油100克。

2、将鳗鱼从头部下刀剖至尾部，挖出内脏，洗净，放在砧板上，斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片；

3、把鳗鱼劈去背脊骨，切成5厘米见方的块；

4、姜切片，葱白切段备用；

5、将菜油放入炒锅里，在旺火上烧至六成

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