南北习俗不同，所以年夜饭也有着很大的差异。随着生活水平的不断提高，人们餐桌上的品种也特别多了，但是最重要的就是怎么少得了饺子，看着这个一大桌子的菜，是不是口水直流，还没抢到票的小伙伴加把劲

“饺子就酒，越喝越有”最重要的是怎么可以少了饺子这个大佬呢？

炖鸡，东北又叫小鸡炖蘑菇，不过在其他地方一般都会用鸡块去炖土豆之类的。鸡块鲜嫩可口，土豆软软糯糯，每次的鸡翅鸡腿我们都会分给小孩。以为老话流传下来说：吃了鸡翅的小孩会变聪明，吃了鸡腿的小孩，来年会跑得更快！

炸带鱼一般他们是提前两周就都会准备好的。将带鱼处理干净，裹上一层糊下油锅至金黄，等晾凉了以后就成了孩子们的零食了，带鱼的鱼刺容易消化，即使吃多了，也不会积食。

皮冻总的来说是大人吃的多，孩子们的话一般对猪皮不太感兴趣。皮冻的口味和各家的喜好有所不同，有的人喜欢把它做得韧性有嚼劲的，因为那样吃起来特别的过瘾；而有的人，则喜欢软一点的，那样的话口感就没那么好了。不过这都是个人喜好。

北方的大街上，快到过年的时节全部都是卖卤肉的。都会事先买十几斤回家，酱料和料汁会根据自己喜欢的口味而进行做，北方人大多爱吃蒜，将蒜拍扁后捣成蒜泥，可以直接用牛肉蘸着吃。

我只想说一句，北方人凉拌菜特别多，而我们南方人的热菜多，烹饪方法也是各种方式，凉拌猪耳朵是看家的凉菜，有的时候还会加上一点猪脸儿，年夜饭上没有这个下酒菜可是万万不行的，猪耳朵脆脆的，吃起来口感特别的好。

皮蛋和皮冻只是一字之差，口感方面是分外不同的。淋上红彤彤的辣椒油，配上酱汁，很多人一次能吃完一份。

最后来一盘炖五花肉，北方人就是豪爽，吃肉就是太大块头，虽然看起来就感觉特别的油腻。不管美食再怎么的油腻，过年最开心的事就是一家人和和美美的聚在一起，开开心心的吃上一顿年夜饭，这才是最重要的！