阳泉小吃美食攻略

阳泉地处山西省东南部，晋冀蒙三省区交界地带，是一座新兴的工业城市，以煤炭、电力、冶金为主导产业。然而，阳泉不仅工业发达，还是华北地区重要的无烟煤基地，有着丰富的地下矿产资源。阳泉市区面积不大，景点却颇多。最值得一提的是，“七四零零”公交旅游线路已经贯穿市区五个主要景点：冠山景区、藏山旅游景区、娘子关、百团大战纪念馆和桃河公园，全市居民的生活水平也在稳步提升。阳泉市区商业气息浓郁，物品种类繁多，地方小吃首推特色火锅和过桥米线。

阳泉的特色小吃有很多，其中最具代表性的有：阳泉特色的火锅、过桥米线、油泼面、凉皮、凉粉、灌汤包子、豆腐脑、麻辣烫、山西特色的烤串等。

阳泉特色火锅

阳泉特色火锅在近几年才兴起，主要流行于市区。它源于重庆，随后从沿海地区传入内地。它风味独特、香味独特、菜式多样、历史悠久。目前比较有名的几家火锅店有：小麻雀火锅店、魏家火锅等。小麻雀火锅价位中等偏上，几个同学同事聚会选择这家比较划算，也能吃的不错。魏家火锅价位适中，汤味道醇厚浓郁，是个值得推荐的好地方。

过桥米线

过桥米线是云南地区的特色小吃，后来此美食由西南联大内地学生传入内地。过桥米线主要由四部分构成：汤底、米线、佐料和配料。汤底一般用筒骨或是老母鸡炖制，这家“一品香”的筒骨米线，味道鲜美，汤醇味浓。配料多种多样，由经营者自选，有皮蛋、豆腐皮、鸡肉、肚片、牛肉等熟食，也有白菜、豆芽等蔬菜。除了主食米线之外，还有辅菜搭配。这家店的米线一般分为干捞和湿拌两种类型，这家店的老板娘推荐说：干捞的味道更好一些。调料也很地道，有油泼辣子、葱花、蒜泥、香菜、酸菜等调味料，食客可以根据自己的口味偏好选择调料类型。湿拌有些油腻，不太适合夏天食用。总体来说，“一品香”的过桥米线是比较地道的传统小吃。

油泼面

油泼面是关中地区特色传统小吃的一种。油泼面所用的原料是面条，主要调料是辣椒油、葱花、香油等。这家“秦妈火锅”的油泼面味道不错，辣子很香，但不会太辣，适合不能吃辣的同志。面条劲道爽口，而且分量和价格成正比。“秦妈火锅”位于南庄路238号，交通方便，旁边还有几个公交站点：德胜街站、南庄路西口站和南庄路站，乘坐832路、840路、131路、145路等公交车均可到达。

凉皮

凉皮是陕西著名的传统小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类，一般来讲米皮以大米为原料，制作时先把大米磨成米浆，然后蒸制成薄饼状；而面皮则是以面粉和适量的水为主要原料，搅拌成面浆之后蒸制成薄饼状。在制作上两种凉皮都差不多，但风味却各有不同。这家“老潼关肉夹馍”的凉皮做的不错，口感很好。调料有香醋、辣椒油、花椒油、蒜汁水等。调料配的好，凉皮口感更佳。这家店位于德胜街和南三巷交叉口附近，比较偏僻，但价位便宜实惠。肉夹馍是肉夹在馍中而得名，这家店的馍是自己蒸的，肉是潼关那边的味道。据说凉皮和大盘鸡是这家店销量最好的两个招牌菜。另外还要注意一下卫生问题：碗筷没消毒干净；桌上没有开水；辣椒油和醋没有分开放；不提供餐巾纸等细节问题。不过作为快餐来讲这家店还是比较成功的。

凉粉

凉粉是一道以绿豆淀粉、豌豆淀粉为原料制成的传统小吃。这种凉粉既可以在集市上买到成品的干凉粉（类似果冻），也可以在餐馆里点一份新鲜的凉粉来吃。新鲜凉粉的做法是：把干凉粉放入烧开的水中泡开（类似于泡粉丝），然后加入醋、酱油、辣椒油和葱花等调味料搅拌均匀即可食用。在夏天的夜晚街边经常可以看见卖凉粉的小贩或者小摊位