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鲢鱼怎么做好吃又简单
鲢鱼是一种常见的淡水鱼类,它肉质鲜嫩、营养丰富,适合炖汤、煎、清蒸等多种烹调方式。下面我将介绍一道简单又美味的鲢鱼菜谱。
材料:
- 鲢鱼一条(约500克)
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将鲢鱼清洗干净,去鳞、去内脏,切成适合煎的块状。
2. 鲢鱼块洗净后,用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟,使其入味。
3. 淀粉加入适量的水搅拌均匀,调成淀粉水备用。
4. 平底锅放入足够多的油,烧至六七成热。
5. 炒锅加入少许食用油,将姜片和葱段炒香。
6. 在炒锅里加入少许料酒和适量的生抽,煮开后放入腌制好的鲢鱼块。
7. 将鲢鱼块煎至两面金黄。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮5-10分钟,让汤汁渗入鱼肉中,使其更加鲜美。
9. 最后,将淀粉水搅拌均匀后,慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,使汤汁变浓稠,鱼块更加有光泽。
10. 最后,加入适量的盐调味,撒一些葱花装饰即可。
这样做出来的鲢鱼肉质鲜嫩、滑嫩入口,汤汁鲜美浓郁,口感丰富。适当的增加一些调味料,例如姜片、葱段和生抽等,可以使鲢鱼更加鲜香美味。此外,煎煮的过程中要注意掌握好火候,以免炖煮时间过长导致鱼肉过熟。
希望以上的介绍对您有帮助,祝您做出一道美味又简单的鲢鱼菜肴!
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