本文主要提供腌制腊鸡怎么做好吃(干锅腊鸡怎么做好吃)相关内容介绍。
腊鸡肉的做法大全家常
干炸鸡
材料:半只鸡、2汤匙切碎的胡椒粉
干炸腊鸡的做法
腊鸡解冻后,加入冷水大火煮一到两分钟。把鸡皮和鸡肉分开了,但是不要把鸡皮扔掉。将鸡皮放入锅中翻炒,出油,取出鸡皮,将鸡肉放入锅中翻炒3-4分钟
加水,刚好没过鸡肉,盖上锅盖用文火炖,确保鸡肉熟透。水快收干时,加入两大勺剁椒翻炒1分钟,可以放一些葱花或者蒜叶来点缀颜色,就可以上桌啦!
烤青豆培根鸡
培根鸡烧芸豆的用料
芸豆半颗(扁的那种) 腊鸡等份
朝天椒六支双汇火腿肠
洋葱适量,蒜两瓣
干辣椒三个,盐少许(因为腊鸡本身就很咸)
一勺味精酱油
红油豆瓣酱半勺
烧四季豆腊鸡的做法
准备好食材,鸡肉剁块,四季豆切段,火腿肠切片,辣椒等辅料切段待用。当油热时,加入洋葱、大蒜和辣椒炒香。然后将鸡块倒入锅中加少许水翻炒五分钟左右。同锅炒芸豆,然后加一碗水,依次加入调味料、酱油、味精、豆瓣酱、朝天椒。收汁差不多的时候,加入火腿肠,翻炒几下就可以关火了。
辣子鸡
香辣鸡的用料:250克腌鸡、1个红辣椒、2 个小辣椒、5个青椒、酸笋1根、蒜头2粒、2 片生姜、2 勺生抽、1勺黑酱油、2勺料酒、1/2勺白糖、十三香2g
麻辣腊鸡的做法
将鸡肉切成小块
刀背拍姜蒜,青红椒切段,辣小米斜切段,酸笋切小条。
烧开水,倒入腌好的鸡肉,焯一分钟
漂白鸡
油锅烧热,放入腊鸡和姜丝,翻炒一分钟,把酸笋放在铲边
酸笋炒两分钟,加入小辣椒炒匀
放老抽、生抽、糖、十三香、白酒翻炒均匀
加水没过腊鸡,大火烧开后转小火炖10分钟
水收干后加入青红椒翻炒均匀
在高温下收集果汁。
腊鸡怎么做好吃法大全
主料:腊鸡1000g、香菇100g
辅料:油适量、盐适量、花椒5g、姜10g、酸辣椒20g、陈皮20g、料酒20ml、醋10ml、胡椒粉5g、葱10g、鸡精5g、蒜10g
步骤
1.香菇用温水泡发后洗净备用,热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒,加入一块陈皮
2.倒入鸡块儿同炒
3.加入盐、料酒、醋、胡椒粉炒香
4.倒入适量的清水
5.大火烧开后撇去浮沫,转中火炖二十分钟,再加入香菇炖十分钟
6.最后淋入葱段和鸡精即可出锅
小贴士
1、加入陈皮可以解油腻,提香味,这是们老炖肉的传统做法;
2、加入适量的醋有利于钙质的分解;
3、放入泡椒一块儿炖制,可以有效的去除肉腥味;
4、腊鸡属于腌制食品,在炖制过程中盐要少放。
腊鸡肉怎么做好吃
腊鸡肉和辣椒一起,爆炒好吃。下面介绍做法:
准备材料:腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣
制作步骤:
1、腊鸡洗净切成两半,再切成大块
2、锅内加水冷水倒入腊鸡,加入葱段、姜片煮开
3、开锅倒入白酒煮30分钟“主要是去腥除咸味”后捞出备用
4、葱、蒜切末
5、红尖椒、青尖椒切成象眼片
6、准备麻椒、干辣椒切段
7、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色
8、下入葱、蒜碎炒出香味
9、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒
10、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可
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