本文主要提供泥鳅都有哪些好吃的做法呢(泥鳅家常做法怎样好吃)相关内容介绍。

泥鳅怎么做好吃？

泥鳅的种类及分布：不要以为市场上卖的泥鳅都是一样的，所以泥鳅没有分类。泥鳅可分为中华沙泥鳅、清泥鳅、大型泥鳅和观赏泥鳅。主要分布于中国、印度、日本、韩国、朝鲜和俄罗斯等亚洲沿海国家。

泥鳅有鳞吗泥鳅体表光滑无鳞，有粘液，泥鳅体表有一种滑溜溜的粘液，再抓起来就能明显感觉到。其实泥鳅是有鳞的，只是鳞片比较小，藏在皮下，所以我们看到的泥鳅是无鳞的。

泥鳅的做法：我吃过两种做法，在这里和大家分享一下。第一个是东北的吃法。住在东北的朋友可能吃过“酱泥鳅”。准备食材：东北大酱、青椒、葱花、姜片、东北豆油。做法：泥鳅去内脏洗净，辣椒切块，锅内油热，先下葱姜末爆香，再加入辣椒碎炒香，倒入大酱炒香炒香，最后倒入泥鳅翻炒均匀，加水少许，味精收干汤汁即可。

泥鳅火锅：在成都上学的时候吃过这个，味道挺四川话的“八十”。在家做四川火锅，需要买黄油火锅底料。不管是做泥鳅火锅还是其他火锅，火锅底料都要先炸一下，这样味道更浓。葱片、姜片、蒜片用少许色拉油爆香，然后放入火锅底料爆香，然后加水。泥鳅火锅就是涮泥鳅，去掉内脏直接洗干净。

泥鳅的营养价值为：助阳补肾，阳不起。煮泥鳅的方子来自《巢湖简谱》。治皮肤疮癣，疥疮瘙痒，利尿来自《四川中医》。泥鳅适合人群广泛，从患有心脑血管疾病的老人，到身体虚弱盗汗者，以及营养不良的儿童。泥鳅的胆固醇含量很低，蛋白质和维生素的含量高于一般鱼虾。泥鳅肉中含有两种独特的氨基酸，十八碳烯酸和二十二碳六烯酸，是人体DNA的重要成分，能提高显性遗传，可作为优生食品的首选。

泥鳅与鳗鱼的区别：泥鳅的营养价值高于鳗鱼。天上龙肉，地下驴肉。也可以说是天上有斑鸠，地下有泥鳅。 “水中人参”是泥鳅的美誉。鳗鱼也有与人参相似的美誉，“小夏鳗配人参”。但从字面上看，前者是肯定的，后者是比喻的，很容易理解。还有一点就是鳗鱼的血有毒。论体型，黄鳝明显比泥鳅大。鳗鱼的尾巴是尖的，嘴上没有触须。

饮食禁忌：泥鳅虽好吃，但不能与狗肉同食，不能与大闸蟹同食会中毒。不能与螃蟹同食，两者作用相反。阴虚火旺者不宜食用。

泥鳅都有哪些好吃的做法？

泥鳅也是们生活中常吃的一种食材，泥鳅跟黄鳝都是们比较常见的一种食物了，所以们平时吃泥鳅的时候，做法也是有很多种的。相对来说做法也是不难的，它跟鱼的煮法都是差不多的，所以们想要吃泥鳅的话，也是可以用泥鳅炖汤也可以用泥鳅红烧。

一、首先可以做一道红烧泥鳅。

首先们准备一些食用油，还有一些盐，酱油，葱姜蒜片，干辣椒，料酒。还有豆瓣酱。

首先们起锅烧油，油热之后下入葱姜蒜，料酒，然后再放入泥鳅爆炒，爆炒之后们再放入一些老抽，然后再放入一些水，然后再放一些红辣椒食用盐和一些少量的白砂糖这样炖上30分钟的时候，就可以盛出来吃了，这样做出来的泥鳅也是非常入味好吃的。

二、也可以用泥鳅来煮汤。

们也是可以用泥鳅煮汤的，泥鳅煮汤也是非常的有营养的，首先们就是起锅烧油，姜泥就放进去爆炒，然后再放入葱姜蒜，料酒再放入一些清水将它煮开，然后再小火慢炖，炖上30分钟左右就可以出锅了，这样做出来的泥鳅汤也是非常的好喝。

三、也可以做一些椒盐泥鳅。

首先们准备一些新鲜的泥鳅，将他的内脏清理干净，然后再放入葱姜蒜，料酒，食用盐，还有生抽，给它腌制一下，腌制好之后的再起锅烧油，将泥鳅放到油锅里面炸熟，然后捞出来再撒上一些椒盐，这样做出来的椒盐泥鳅也是非常美味的。

平时吃泥鳅的方法也是很多种的，如果们在河里面刚捞出来的泥鳅，最好要将它放到家里面养个一两天，泥鳅它也是一种非常好养活的鱼类，所以平时们也是可以在河里打捞一些放到家里面。

泥鳅怎么做好吃又简单

主料：新鲜泥鳅500克。

辅料：植物油适量、盐适量、料酒10克、老抽5额、生抽10克、姜10克、花椒粒1克、香葱2根、辣皮子5个、鸡精1克。

步骤：

1、准备好食材。

2、把泥鳅多清洗几次，这是买的时候让鱼贩宰杀好了，回家清洗内脏，再用盐和料酒拌均匀，腌制10分钟，这样可以去掉土腥味也好煎。

3、把姜、辣皮子、大蒜去皮，切片，香葱洗净切末。

4、热锅凉油，油热7成，撒上少许的盐，这样可以煎泥鳅不沾锅，下泥鳅。

5、先中火煎到泥鳅定型，在小火慢煎，煎至两面金黄色捞起。

6、锅底留底油，加葱姜蒜辣皮子、花椒粒炒出香味。

7、下煎好的泥鳅翻炒均匀，加料酒翻炒出香味，有人爱吃米酒可以加。

8、加生抽和老抽和盐翻炒均匀出酱香味。

9、加盐加少许的水稍微闷烧2分钟左右，不可多加，这样可以干烧香味浓。

10、加鸡精和香葱翻炒均匀。

11、稍微炒1分钟左右即可出锅了。

泥鳅怎么做才好吃？

泥鳅的营养价值极高，据分析泥鳅的蛋白质，钙、磷等等都高于一般鱼类，全身都是宝啊。做法有很多种，期中最广为人知的是“泥鳅钻豆腐”，不过这道菜难操作，基本没人做成功过。就不介绍了，来看看其它做法吧。

泥鳅食用前，您们是怎么宰杀的，是抱起来摔死，还是烫死的，或者是直接活蹦乱跳投锅里煮的。觉得还是用点盐搅拌下，没一会泥鳅就乖乖的，不会动了，粘液也容易去除，再取出内脏，清洗干净，可以做好多美味佳肴了。

香辣泥鳅

主料：泥鳅，姜片、葱段、指天椒、蒜头。

做法：泥鳅拍淀粉下锅炸至表面金黄，捞出备用。锅放少许油，下姜片，葱段，蒜末，指天椒，小火煸香。倒入炸好的泥鳅，大火翻炒。加调料：盐、鸡粉、胡椒粉、生抽，翻炒均匀入味。一道香辣酥脆的泥鳅就做好了，连骨头都是酥香的！

红烧泥鳅

主料：泥鳅、姜片、葱、蒜片，干辣椒。

做法：

锅烧热放入适量的油，油温升至五成热，下泥鳅过一下油，捞出控干。原锅放入姜葱蒜煸、干辣椒炒香，倒入泥鳅，加入适量的水，大火煮开。

放调味：生抽，盐、胡椒粉、少许白糖，

搅拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮三分钟。最后时间到后，大火收汁即可。

泥鳅豆腐汤

主料：泥鳅洗净切成两段，豆腐切成丁，姜片，香菜。

做法：

锅烧热放入少许油，泥鳅下锅煎炒，放入姜片去腥一起煎。只有先煎再煮，汤才浓白。加入适量的清水，大火煮开，倒入豆腐。转中火煮三钟，放盐，鸡粉，胡椒粉调味，继续煮一分钟入味，出锅撒上香菜即可。

很多人喜欢吃泥鳅，最喜欢红烧的做法。但是会再加辣，肥美鲜嫩，既好吃又下饭，口感绝佳。它“补中、止泄”，泥鳅的营养特点是脂肪含量低，胆固醇更少，但蛋白质却高于一般的鱼类。

以上介绍的是泥鳅都有哪些好吃的做法呢(泥鳅家常做法怎样好吃)的相关内容，关注我们，每天分享更新优惠活动资讯信息。