当前位置:首页 > 美食折扣 >

蚕豆饭怎么做好吃(蚕豆怎么炒好吃又入味)

作者:贾明国 来源:优惠网 发表:2023-05-09 10:05:02 我要点评 作者ID:3

本文主要提供蚕豆饭怎么做好吃(蚕豆怎么炒好吃又入味)相关内容介绍。蚕豆怎么做才好吃食谱的做法大全露珠你好,简单给你介绍几种做法:清炒蚕豆原料:鲜蚕豆500克调味料...

本文主要提供蚕豆饭怎么做好吃(蚕豆怎么炒好吃又入味)相关内容介绍。

蚕豆饭怎么做好吃(蚕豆怎么炒好吃又入味)

蚕豆怎么做才好吃食谱的做法大全

露珠你好,简单给你介绍几种做法:

清炒蚕豆

原料:鲜蚕豆500克

调味料:食用油40克,碎葱少许,糖、盐、味精各1小匙

做法:

1、将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大,使蚕豆充分受热。

2、加水焖煮,一般来说,水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起“黑线”后,可多加些水,盖锅时间也需长一些。

3、当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,再加入适量味精,盛盘即可。

火腿蚕豆

原料:熟火腿75克、鲜蚕豆300克

调味料:白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克

做法:

1、将蚕豆剥皮、除去豆眉,用冷水洗净,在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。

2、锅置中火上烧热,倒入精制油至热时,将蚕豆倒入,约煸炒10秒钟,把火腿丁下锅,随即放入奶汤,加白糖和精盐,烧一分钟,加入味精,用湿淀粉调稀勾芡,颠动炒锅,淋上鸡油,盛入盘内即成。

鱼汁蚕豆瓣

原料:鲜蚕豆200克、鲫鱼一条

调味料:盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许

做法:

1、将蚕豆洗净,放入沸水锅中,加盐、葱段、姜片,煮至熟后装入盘中。

2、将鲫鱼去鳃、鳞,内 脏洗净。坐锅点火倒入油,油至四成热时放入鲫鱼,煎至两面金黄时加入清水,用大火煮至鲫鱼烂、汤色白,放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。

3、将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上,上面撒上少许葱丝即可。

雪菜豆瓣酥

原料:雪里蕻150克、蚕豆瓣150克、瘦肉75克

调味料:料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1/2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙

做法:

1、瘦肉切丝,拌入调味料略腌;蚕豆洗净、先煮熟冲凉;雪里蕻洗净、切碎。

2、用3大匙油先炒肉丝,变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒,并加入湿淀粉、盐、糖,炒匀即盛出。

素炒宝石

原料:蚕豆瓣150克、西红柿100克、松子仁50克

调味料:精盐、鸡精、精制油、淀粉

做法:

1、将小西红柿切成四小块。

2、将蚕豆瓣、松子仁分别烧熟备用。

3、炒锅放油,放入蚕豆瓣、西红柿,放精盐、鸡精煸炒,用湿淀粉勾芡,放入松子仁炒匀,盛盘即可。

蚕豆瓣炒韭菜

原料:鲜蚕豆300克、韭菜150克

调味料:生姜末1小匙,糖、盐各1/2小匙,料酒1小匙,葱、蒜末各1/2小匙,香油1小匙,水1/2杯,味精少许

做法:

1、蚕豆剥成豆瓣,韭菜洗净沥干后切段备用。

2、起油锅加油3大匙,放入生姜末爆炒至金黄色。

3、将蚕豆放入锅中并加水炒至熟软。

4、最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。

蚕豆炒虾仁

原料:小虾500克、鲜蚕豆150克、鸡蛋1个

调味料:葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、精制油各少许

做法:

1、将小虾剥成虾仁,用葱、姜、盐、味精和胡椒粉、料酒,拌匀腌一下,浆上湿淀粉和蛋清糊。

2、蚕豆去皮掰成两半,煮熟后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐、湿淀粉、料酒和汤兑成汁。

3、炒锅内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将兑好的汁倒入,汁开后翻匀即可。

豆瓣炒鸡蛋

原料:鲜蚕豆1000克、鸡蛋3个

调味料:盐、葱花、精制油、味精

做法:

1、将鲜蚕豆剥去两层皮,成豆瓣,用开水煮熟,沥干水分。将鸡蛋打入碗里,加入少量盐、葱花。

2、锅放火上,下入大油烧热,将鸡蛋倒入翻炒,再下入豆瓣,用文火翻炒,加入味精即可盛盘。

香脆蚕豆拌笋菇

原料:鲜蚕豆、笋各约180克,香菇8只

调味料:甜豉油1茶匙,生抽2汤匙,糖、麻油、味精各1/2茶匙

做法:

1、将鲜蚕豆去壳,烧至熟透,沥干水分,放入大碗中;笋去壳,水煮约20分钟后,切丁,放入蚕豆上;香菇浸软,去蒂,一切为四份,加少许盐、糖、油拌匀,隔水蒸15分钟。

2、调味料混合备用。

3、把蚕豆、笋、香菇一同拌匀,加入调味料再拌匀,上碟。

香肠蚕豆饭

原料:大米200克、鲜蚕豆100克、香肠50克

调味料:盐、油适量

做法:

1、米洗净,蚕豆剥皮,香肠斜切片。

2、以上原料加水、盐、油,调好味,放入电饭煲煮熟即成。

豆瓣炖豆腐

原料:鲜蚕豆100克、豆腐100克、山药20克

调味料:盐、味精少许,上汤500克

做法:

1、把上汤制作好;鲜蚕豆去皮,分成两瓣;豆腐切5厘米见方的薄块;山药切成薄片。

2、把上汤注入炖锅内,加入盐,放入蚕豆、山药,置火上烧沸,用文火煮3分钟后,下入豆腐,烧开后,加入适量味精,即成。

麻辣胡豆

原料:鲜蚕豆750克

调味料:油150克、盐5克、料酒5克、糖5克、辣椒面10克、味精5克、花椒面10克、麻油5克

做法:

1、将鲜蚕豆洗清后,剥去芽嘴,放入锅内,加入冷水,煮熟后捞起。

2、将净铁锅置于炉上,放入蚕豆烧干水分,加入油、盐、料酒,略炒几下,加入糖、辣椒面,再炒几下,放入味精、花椒面、麻油,炒匀后起锅装盆。

蒜泥蚕豆

原料:鲜嫩蚕豆300克、黄瓜100克

调味料:蒜泥、辣椒油、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油、葱花各少许

做法:

1、将黄瓜切成1厘米见方的小丁,加盐腌,入味后沥干水分。

2、蚕豆煮熟后与黄瓜丁一起放入碗中。

3、将蒜泥、辣椒油、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油逐个调入,拌匀后撒上葱花即可。

雪菜蚕豆汤

原料:雪里蕻、鲜蚕豆

调味料:鸡汤、料酒、鸡精、葱、姜、食用油、香油各少许

做法:

1、将雪里蕻(腌好的)洗净,顶刀切成末,鲜蚕豆去皮,加工成蚕豆瓣洗净,葱、姜洗净切成丝待用。

2、坐锅点火放入清水,水开后倒入蚕豆瓣煮熟,捞出放入盘中。

3、坐锅点火倒油,油温3-4成热时,放入葱姜丝、雪里蕻煸炒,加入料酒、鸡汤、鸡精,待锅开后改用微火煮5分钟,再倒入蚕豆瓣,淋入香油,盛入汤盘中即可。

蚕豆怎么做好吃呢

现在是夏天了,蚕豆应该快可以吃到了,大家可以去市场看看,应该有些早的已经出来了。以下是“蚕豆怎么做好吃”,希望给大家带来帮助!

蚕豆怎么做好吃

蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

蚕豆的做法是非常之多的,不同的做法也是会有不同的味道以及的,下面就为大家介绍几种蚕豆的做法吧!

清炒蚕豆

材料

蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根。

做法

1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;

2.加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖;

3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

小诀窍

1.大家不要被3斤的量吓到啊~是带外面的豆荚的,剥出来也就中等碗一份,一个人又当饭又当菜一顿解决光光。

2.买的时候一定要看眼睛,黑的就不能这样炒了,也不能买剥好的豆子,要现剥现炒,这样皮才能比较嫩。

3.快炒好时要放一大把葱花,这样炒出来很香,不会有豆腥味,新鲜的蚕豆本身味道鲜美,可以不用放鸡精。

鲜蚕豆火腿焖饭

材料

新鲜蚕豆,火腿或腊肉,生大米,盐,鸡精。

做法

1.将大米淘洗干净,加水浸泡15至20分钟,然后捞出,浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行,浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多,就是把食指垂直于大米表面,水量应该在食指第一个关节处,就是约食指的1/3处;

2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,待油热后转中火炒香火腿或腊肉,看到肥肉部分开始变得透明,倒进蚕豆,加入半杯水,能把蚕豆没过即可;

3.待水烧开后,将泡好的'大米倒入锅中,加入盐,翻炒均匀;

4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中,在根据个人口味加入适量盐,因为火腿本身就含盐分了,所以请根据自己的口味酌量添加,待水烧开时,将全部材料倒进电饭锅中,按下弹片,待电饭锅跳起后,在焖10分钟即可。

蚕豆炒虾仁

色美味鲜,清嫩适口。

材料

主料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。

做法

1.将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

2.蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

3.炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

蚕豆炒韭菜

原料

水发蚕豆2/3碗、韭菜150克。

辅料

生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。

做法

1、蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

2、起油锅加油3大匙,放入生姜末爆炒至金黄色。

3、将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

4、最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

作用

1.本道菜亦可清蒸,最后将调味料淋上即可,相同。

2.偏好食辣者,可加入适量辣椒末调味。

3.可酌量加入枸杞,可增美观。

特色

帮助消化、***腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富,既营养又可促进消化。

蚕豆酸菜汤

用料

干蚕豆两百克,酸菜一小碗,油、盐、姜、蒜以及辣椒和味精等调味料都适量。

做法步骤

1、把准备好的干蚕豆在前一天晚上用清水泡制,在第二天做菜以后,要把它的外皮去掉再清洗干净后备用。

2、把酸菜准备好,再把大蒜去掉外皮拍平,把生姜冼净后也用刀拍一下,把辣椒清洗过后切成段状备用。另外还要在锅中煮一锅开水备用。

3、把炒锅中加入食用油,然后加热再把辣椒、大蒜和生姜一起放入炒制,在炒出香气以后就可以放入准备好的酸菜了。

4、把酸菜炒制三分钟以后把炒好的调料倒入到烧有开水的锅中。再加热开,然后准备好的蚕豆放进去。

5、用大火烧开,转为中火煮制,当发现蚕豆煮熟并且开裂的时候,就可以加入盐和味精等调味料进行调味了,调好味道以后关火,焖制半小时就可以取出食用了。

蚕豆怎么做好吃:蚕豆做法大全

原料: 新鲜蚕豆适量

调料: 油、盐、糖、小葱

清炒蚕豆做法: 起油锅,锅一定要烫,油要比平时炒菜放的多一些,油温7分热后,倒入小葱爆香后倒入剥好的新鲜蚕豆,大火翻炒蚕豆使变的更绿后加入适量的水,水的多少取决于蚕豆的老嫩程度,嫩蚕豆不需要太多,然后盖锅盖闷5分钟左右,尝一下蚕豆是不是酥了即可,最后调入盐和糖,盐也要比平时稍微多放些,糖可以增加蚕豆的鲜美度,适量即可,最后翻炒均匀盛出即可。

新鲜蚕豆要怎么做好吃

食材明细

主料:蚕豆600G

辅料:小葱2根

配料:盐适量

葱香蚕豆的做法步骤

1、蚕豆剥壳,装盘,洗净备用。

2、葱切成葱花,蒜切成片。

3、热锅下油,倒入蒜片爆香。

4、倒入蚕豆翻炒。

5、中火翻炒至皮有点焦焦的,开口为止。

6、倒入小葱花,翻炒。

7、倒入适量的盐,翻炒。

8、翻炒均匀,即可出锅。

以上介绍的是蚕豆饭怎么做好吃(蚕豆怎么炒好吃又入味)的相关内容,关注我们,每天分享更新优惠活动资讯信息。

本站文章来自网络收集整理和网友投稿,如需申请删除,请与站长联系 挑错

原文地址:https://www.youhui114.com/meishi/288680509.html(转载请注明出处)
优惠网专注全国优惠活动资讯信息及各种实用生活经验分享,更多优惠券限时折扣活动在线免费领取。

相关美食折扣优惠信息推荐
广告
优惠网微信小程序
广告
优惠网新闻投搞