本文主要提供怎样做兔子肉好吃视频教程(兔肉最忌三种调料)相关内容介绍。

兔肉怎么做好吃

一：葱爆兔肉：

主要原料：生嫩兔肉200克。鸡蛋清1个，大葱100克。绍兴酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克“耗约60克”。

实践：

将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加入精盐、绍酒5克、蛋清搅匀，上浆用湿淀粉10克，加入香油10克，炒匀，葱切丝待用。将酱油、糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克放入碗中打汁，炒香，锅中火烧热，起油锅，加入猪油煮至40%热“约88C”，加入兔肉，用筷子摊开至熟，倒入漏勺中。锅内留底油，将葱姜片炒香后放入兔肉，加入15克混合汁和水，倒入锅中，倒置几下次，裹上酱汁，淋上香油即可。

二：兔肉丝凉拌怪味：

原料：熟兔肉150克，大葱50克，酱油25克，醋10克，白糖5克，味精1克，香油10克，麻酱10克，麻酱5克辣椒油1克，花椒粉1克，熟芝麻适量。

实践：

1、将煮好的兔肉切丝；葱去皮洗净，切成和兔肉丝一样的丝。

2、将芝麻酱放入碗中，倒入酱油，用筷子搅拌均匀，再加入香油、辣椒油、糖、醋、花椒粉、味精、熟芝麻等拌匀成酱。

3、将葱丝均匀铺在盘底，再均匀铺上兔肉丝，倒入调味汁，拌匀即可上桌。

三：五香兔肉：

主料：去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精适量。

实践：

1. 将煮熟的兔肉切成薄片，用开水烫一下，捞出沥干水分。

2、菠菜洗净，切成3.5厘米长的段，用热水烫一下，捞出过凉水，控水。

3、将盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片放入碗中腌制1小时，捞出装盘，加入菠菜段拌匀。

四：烤兔肉：

原料：兔腿肉400克。火腿100克，青菜叶50克。精盐15克，味精1克，腐乳50克，花椒10克，汾酒25克，葱50克，姜丝25克，香菜5克，干15克淀粉。

实践：

兔腿肉去骨洗净，双面切片，拍平，放入腐乳炖。汾酒、胡椒粉、味精、精盐牛腩15分钟。切成薄片的火腿。把过裆兔腿肉放在案板上，放上青菜叶，撒上干淀粉，放上火腿片。将大葱和姜丝放在兔肉的一端。

五：荷叶兔肉：

主要材料：荷叶5片“切成10片”，兔肉250克，大米“石磨磨成粗砂状”100克，酱油、细盐、淀粉、油适量。

实践：

1. 将兔肉切成厚片，加入酱油、细盐、淀粉、食用油拌匀。

2、肉片和米沙拌匀，用荷叶包成长条状，放入蒸锅蒸30分钟，熟后装盘，蘸少许醋食用。

怎样做兔子肉好吃

主料：野兔半只辅料：红萝卜两根

调料：香叶、葱段、姜片、大蒜、红辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火锅底料适量

1.将兔肉冷水下锅， 加入适量的姜片、葱段和料酒， 去除血沫和杂质；

2.烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒；

3.煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒；

4.加入焯过水的兔肉翻炒；

5.翻炒时加入适量的白酒和酱油；

6.再加入没过原料的开水， 加盖煮上二十五分钟；

7.揭开盖，捞出其中的大料杂质；

8.再加入准备好的红萝卜块和大蒜， 煮上八分钟；

9.加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可；

10.装入盘中。

1. 兔肉腥味较重， 制作前加入姜片、葱段和料酒焯水去腥；

2. 先将花椒、八角等大料煸香， 下一步加入火锅底料也煸炒出香味， 这时放入焯过水的兔肉翻炒，翻炒时记得加入点高度酒去腥，再加入适量的开水一起煮上二十五分钟， 让兔肉煮七， 八成熟；

3. 揭开盖， 捞出大料杂质“这是为了出来的菜品好看”， 加入准备好的红萝卜块和大蒜一起煮上七， 八分钟即煮至九成熟；

4. 这时加入盐等调味料， 搅拌均匀后大火收汁即可。

兔肉适量、色拉油、酱油适量、白糖适量、啤酒1罐“米酒”、姜片、桂皮、八角、香叶、蒜梗

1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻；

2、姜片煎香；

3、倒入兔肉煎炒制出香味；

4、加入白酒；“在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。”

5、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味；

6、加盖10分钟，下香油、味精，收汁装盘即可；

7、请搭配蔬菜类食品食用。

主料：兔子肉土豆“或黄豆、白萝卜”

辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒姜 蒜大葱

制作步骤：第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。

第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。

第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将兔子肉块入锅炸制“3-5分钟”

第四步：架蒸锅，将炸过的兔肉放入锅内，加入清水，水量与兔子肉的比例为5：1.武火至水沸

第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶“两片即可”、酱油三勺、醋少许、糖少许“冰糖最好”、炖半小时。

第六步：在兔子肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱爆炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许“如喜欢麻味的可以加入花椒少许”。

第七步：兔子肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆

兔子肉怎么做好吃？

红烧兔肉做法：

1、准备材料，这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。

2、温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

3、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。

4、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

5、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

6、烧至汁剩下两成的时候，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

兔肉中含有多种维生素和氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，有健脑益智的，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。兔肉不仅口感和味道鲜美，它的做法也很多。

兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率“可达85%”，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。因此，兔肉极受消费者的欢迎。

兔肉中蛋白质含量约占21.37%，以干物质计算，兔肉中蛋白质含量高达70%以上，高于猪肉，牛肉和鸡肉的蛋白质含量。

兔肉怎么做不但好吃而且做法简单？

烤兔肉

准备食材如下：兔肉1只，食盐1茶匙，蒜1头，花椒1小撮，生抽1汤匙，老抽少许，胡椒粉1茶匙，辣椒粉,1抓，香叶适量，椒盐适量

具体做法如下：兔子肉处理干净后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上，第二天把花椒挑出“怕味苦，也许不挑出来会更香吧”，用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个半小时即可！

干锅兔肉

准备食材如下：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量

具体做法如下：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时，洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片，锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水，将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水，炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油，炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出，下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅！

红烧兔肉

准备食材如下：兔肉半只，香菇5个，洋葱半个，冬笋少许，食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香1汤匙，黄酒小半杯，植物油适量

具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘！

干煸兔肉

准备食材如下：兔肉400克，食盐4克，醋5克，味精1克，姜10克，花椒3克，干辣椒15克，料酒15克，香油10克，菜籽油50克，陈皮10克，白砂糖10克，辣椒油10克，小葱10克

具体做法如下：将兔肉洗净，切成2 厘米左右长宽的丁，兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时，干辣椒去籽后切成段，陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块，味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁，炒锅置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色，再下兔肉丁炒散至白，加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色时，即可起锅，入盘后淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取

干烧兔肉

准备食材如下：兔肉1只，洋葱1个，色拉油适量，花椒1把，料酒小半杯，生抽1汤匙，老抽适量，豆瓣酱1勺，白糖适量

具体做法如下：兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时，锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒，等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香，把兔子放入铸铁锅，中火盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌，洋葱切块，放入兔肉里搅拌，盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度！

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