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黄花鱼怎么做好吃又简单

黄花鱼又名黄花鱼。产于东海，鱼头内有两块坚硬的石头，称为鱼脑石，故又称石头鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血作用，可预防出血性紫癜。大黄鱼作为名贵经济鱼类，长期以来深受消费者青睐。那么黄花鱼怎么做好吃呢？一起来看看吧。

松子番茄酱

原料：黄花鱼550克，生姜适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，番茄汁适量，生抽适量，白糖适量，水淀粉适量，松子适量。

1、将洗净的黄花鱼用刀型好，切两面，姜片。

2、准备好黄花鱼，加入半茶匙盐，倒入适量料酒，放入姜片，抹匀。腌制两个小时后，将生粉均匀的抹在鱼的两面。

3、准备小半锅油，烧热至70%，放入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘。

4、锅内放油，倒入适量番茄汁，炒红锅底，倒入少量水，倒入适量生抽，加入三勺白糖，倒入适量的水淀粉，拌匀，淋在黄花鱼上，最后撒上松子，就完成了。

葱油黄鱼

原料：黄花鱼1条，盐适量，白酒适量，蒸鱼适量，红辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量。

1. 先把洋葱切段，姜切片，一部分切丝，葱叶对折切丝，红辣椒切丝，蒜切碎，黄鱼两面切开，斜切一把刀。

2、准备黄花鱼，加少许盐抹匀，再倒入适量白酒抹匀，腌制30分钟，倒入适量蒸鱼酱油。

3、准备一个盘子，上面放一些姜片和葱片，放上黄鱼，再把剩下的姜片和葱片铺上。

4、锅中放半锅水，将黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。蒸好后，挑出姜丝和葱丝，放入蒜末、葱丝、姜丝、红辣椒。

5、锅内放油烧热，淋在鱼身上，即可享用。

清蒸黄花鱼

原料：鲜黄鱼几条，盐适量，葱适量，姜适量，白酒适量，蒸鱼适量。

1、先将姜切丝，切片少许，葱白切段，葱叶压扁切段，葱叶切丝。

2、准备黄花鱼，放入姜片、葱花，加少许盐，倒入适量白酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

3、准备一个盘子，将黄花鱼放入盘中，加入切好的姜片和葱花。

4、锅中倒入清水，将准备好的黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸十五分钟，即可出锅。姜丝。

5、锅中倒入油，烧热后淋在鱼身上，再淋上蒸好的鱼酱油，就可以尽情享用了。

脆皮炸鱼

原料：黄鱼500克，油适量，盐适量，淀粉适量，糯米粉适量，酵母粉适量，五香粉适量，洋葱适量，花椒适量灰、料酒适量、姜适量。

1、黄花鱼去身、去鳞，洗净。

2、用花刀将鱼身切开。

3、加入葱、姜、胡椒粉、盐和料酒拌匀，腌30分钟。

4、准备淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉。

5、加适量水调成油炸糊。煮20 分钟。

6.将腌制好的鱼洗净，均匀沾上炸酱。

7、锅里倒入油，烧热，控制油温，用筷子滴几滴炸酱，很快就浮起来了。

8.将炸好的鱼沾上面糊，沥干多余的面糊。

9、放入油锅中，不用搅拌。

10、油锅轻轻晃动，让鱼浮起来，小火炸至表皮微黄。

11. 取出鱼，重新加热油。

12. 然后将鱼炸至金黄，捞出沥油。

黄花鱼怎么做好吃

煎黄花鱼的做法如下：

做法一：首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀，然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食盐腌制待用；接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用；锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可出锅食用。

做法二：首先将黄花鱼的内/脏及头部清理掉，然后洗净沥干待用；将葱姜切碎后待用；花椒炒熟后压成粉末状待用；将葱姜碎、花椒粉、蒸鱼豉油混合均匀后倒入黄花鱼中腌制2小时待用；将腌制好的黄花鱼表面沾满均匀的面粉待用；锅中烧热油转至小火，然后将黄花鱼加入煎制两面金黄色即可出锅食用。

黄花鱼如何做好吃？

用料：黄鱼干一条、白糖3勺、醋、老酒、姜片、大蒜头。

1、黄鱼干冰柜拿出，冲洗一下放适量老酒，加入白糖、醋、姜片、大蒜头腌制。

2、微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟即可。

黄花鱼本身属于一种海鱼，营养价值比较丰富，也比较广泛。从中医角度来讲，黄花鱼性平、味甘，可以补中益气、健脾开胃、清热除烦、安神宁志。对于气血亏虚导致的头晕、头痛有一定的改善作用，而且可以促进肠道蠕动，能够营养神经，对于失眠、多梦有很好的辅助***作用。而从营养学的角度来讲，黄花鱼中的蛋白质、矿物质纤维素含量比较丰富，能够增强人体的免疫力，为人体补充丰富的蛋白。但是需要注意，吃多之后容易引发过敏现象。

补充说明

大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用大黄鱼会收到很好的食***果。大黄鱼也含有丰富的微量元素硒，能***人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治。

另外，大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内/脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。

怎样做黄花鱼好吃

做法如下：

1、将黄花鱼的内/脏去除并清洗干净。

2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。

3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。

4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。

5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。

6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。

7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。

8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。

9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

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