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人要适应季节，调理元气，把身体和外界统一起来，这叫"春气的反应，养生之道。对于老年人来说，春天更要注意饮食。

早春，气温依然寒冷，人体为了御寒，需要消耗一些能量来维持基础。因此，在早春期间，营养成分应以高热量为主。除了谷类，还要选择黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，及时补充能量物质。由于寒冷的刺激，可以加速体内蛋白质的分解，导致身体的抵抗力和疾病。因此，早春需要补充优质蛋白质食物，如蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、兔肉、豆制品等。这些食物富含蛋氨酸，蛋氨酸具有增强人体抗寒能力的作用。

春天也是气候由冷转暖的季节。气温变化大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵入人体，引发疾病。因此，我们应该在饮食中摄入足够的维生素和无机盐。大白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒作用。胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜含有丰富的维生素A，能保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官的上皮细胞，从而抵抗各种致病因素。还应食用富含维生素E的食物，以提高人体免疫功能，增强体质。;抗病能力。这类食物包括芝麻、蓝甘蓝和花椰菜。

祖国医学也相信"春季宜存酸增甜，滋养脾气。"这是因为春季肝气旺盛时，肝气会影响脾脏，所以春季容易出现脾胃虚弱；而且多吃酸味食物会使肝功能偏高，所以春季饮食要调养，宜选择辛辣温热之品，避免酸性。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷、刺激性食物。另外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生长期比普通蔬菜要早，而且富含维生素，可以采摘食用，补充普通蔬菜的不足。

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