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米饭和面食是人的主食。它们之所以被称为主食，各种菜肴之所以被称为副食，与自古以来的饮食习惯。我们中华民族一直把米饭和面食视为必不可少的食物。一个国家s的饮食习惯和营养吸收规律不是一两代人就能轻易改变的，而是经过数万年的生命进化过程形成的。

碳水化合物是基础原料及产品我们身体所需要的，而人们一天所获得的总热能的50%~60%来自碳水化合物。米饭和面食的主要成分是碳水化合物，可以直接转化为热量。另外，米饭比大鱼大肉容易消化得多。

为什么我们一辈子吃米饭都不会腻，而连续几天吃大鱼大肉会反胃？这是因为大鱼大肉味重色重，油脂重，吃多了会对肠胃造成很大的刺激。米饭和面食的味道很淡，即使每天都吃，也不会让人反感。

过多摄入丰富的菜肴会对肠胃造成很大的负担。有些人认为它多吃蔬菜没关系。这当然有道理。但是，用太多食用油炒过的蔬菜不宜过量食用，否则容易导致高血压、心血管疾病和肥胖。

营养学家唐我不同意绝对的观点多吃蔬菜，少吃"。提倡主食和副食的科学合理搭配，主食要占绝对比例，另外，要看每个人的成长阶段。比如，青少年正在成长，活动量大，所以适量增加副食，科学吸收营养是非常必要的。

现在肠胃病患者比过去增多，尤其是青少年患病率趋于年轻化，这与很多家里独生子女盲目进食有关。"少吃点。不健康的饮食概念多吃蔬菜"应及时纠正。

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