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一项新的研究发现，摄入更多类胡萝卜素(水果和蔬菜中的营养物质)的女性乳腺癌发病率较低，尤其是难以治疗和诊断的乳腺癌。

哈佛医学院的研究人员梳理并分析了几项关于女性的研究结果。;发现血液类胡萝卜素水平最高的女性比血液类胡萝卜素水平最低的女性患乳腺癌的风险低。这种相关性在吸烟女性中比不吸烟女性更明显，在瘦女性中比超重女性更明显。

类胡萝卜素是水果和蔬菜中的微量元素，使它们呈现橙色、黄色或红色。富含类胡萝卜素的水果和蔬菜包括胡萝卜、红薯、菠萝、羽衣甘蓝、红辣椒和南瓜。血液中较高水平的类胡萝卜素可以预防乳腺癌。

这项新研究的负责人希瑟·埃利亚松博士说，众所周知，乳腺癌的所有风险因素都与更常见的雌激素依赖性癌症有关。这项新研究比较了八项实验研究的结果，这些实验研究涉及3000多名乳腺癌女性和4000名非乳腺癌女性。虽然还不清楚类胡萝卜素是否直接降低癌症风险，但纽约芒特莱诺克斯医院肿瘤外科主任斯蒂芬妮·巴尼卡(StephanieBanica)博士表示，女性应多吃类胡萝卜素以预防癌症的建议不会改变。为了降低患各种癌症的风险，包括乳腺癌，我们应该吃低脂肪和低动物蛋白的素食。

医学专家苏·弗里德曼博士说，新的研究结果表明，保持健康的素食对罕见和难以诊断的癌症有积极的预防作用。为了预防癌症，除了健康的饮食，女性还应该注意遗传因素，培养经常锻炼、不吸烟、不喝酒等健康的生活习惯。

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