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咸鸭蛋作为一种常见的美味，在市场上随时都能买到。咸鸭蛋会更有营养，容易被人体吸收，是老少皆宜的美食。但是市面上的咸鸭蛋咸味很难把握，还是自己在家做比较好，制作方法也比较简单。那么，咸鸭蛋的最佳制作方法，如何腌制鸭蛋，使之美味呢？

1.你需要选择蛋壳完整、新鲜的鸭蛋。检查方法：将鸭蛋放入盛有清水的盆中。如果鸭蛋的外壳不完整，会有一些细小的水泡，所以鸭蛋不合格。最后将合格的鸭蛋全部洗净晾干备用。

2.开始做盐水。制作方法：先烧开一锅水，然后加入适量的花椒、八角、山奈，水烧开后加入少许香叶、陈皮，再煮十分钟加盐。

3.过滤盐水。制备好的盐水冷却后，盐水中的残渣可以过滤干净。将200-200克白酒倒入干净的盐水中，配成2500克左右的盐水。

4.蘸鸭蛋。将干鸭蛋一个个放入盐水中。半小时后，就可以把泡好的鸭蛋放进瓶子或罐子里了。最后，将浸泡过鸭蛋的盐水倒入容器中，确保鸭蛋没过。

5.密封。这是至关重要的一步。必须密封，放在阴凉的地方一个月才可以吃。

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