本文主要为大家介绍春笋怎么吃？推荐8个笋干的食谱(笋干怎么吃？推荐8个春笋食谱)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

孙淳食谱大全

春笋，腊肉，百业宝。

材料:竹笋2根，约400克，腊肉50克，薄豆腐皮百叶50克，肥肉馅120克，瘦肉馅180克，韭菜2根，2片。

调料:高汤800ml，香油2茶匙10ml，盐1茶匙5g，白糖2茶匙10g，绍兴黄酒1汤匙15ml，干淀粉2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g，姜粉1/2茶匙2g。

练习:

1.先将春笋剥去外壳，切去老硬部分，切成滚刀块备用。然后出来小葱，腊肉，豆腐皮。将葱切成小块。将培根切成0.1厘米厚的片。薄豆腐皮切成边长15cm的正方形，然后斜切成等腰三角形。

2.将肥肉馅和瘦肉馅放入碗中，加入韭菜末、姜粉、香油、盐、白糖、绍兴酒、白胡椒粉和干淀粉并顺时针搅拌，同时缓慢加入30毫升水，并剧烈搅拌。

3.大火烧开锅中的水，放入竹笋煮5分钟，捞出沥干水分备用。

4.取一张三角形的豆腐皮，呈直角放在案板上，中间放入适量准备好的肉馅，排列成长宽5cm、2cm的长方形，将豆腐皮的左右角向中间折起包裹肉馅，然后卷起底边，在豆腐皮顶部内侧抹上少许肉馅，放入深盘中备用。

5.锅中水烧开，然后将带百叶包的深盘放入蒸架，倒入调好的高汤，盖上盖子蒸5分钟左右。

6.将剩下的老汤、腊肉片、春笋、香葱、姜片放入砂锅，大火烧开后，再转小火煮10分钟，再加入蒸好的豆腐包和菜里的汤，煮20分钟。

炖竹笋

配料:竹笋、干辣椒、葱姜、糖、酱油、黄酒、蚝油、油、盐。

练习:

1.准备原料。

2.竹笋去壳后洗净，切成滚刀块。

3、烧开水，加入少许盐，将笋干煮两三分钟。

4、锅烧热，放入适量油，放入葱姜和干辣椒翻炒。

5.翻炒出香味，捞出。

6.加入泡好的竹笋翻炒。

7.加入适量黄酒、糖、蚝油、酱油。

8.盖上盖子，炖三分钟。

9、大火可以收汁。

10.把它放在盘子里。

蘑菇和竹笋

配料:香菇、红辣椒、洋葱、竹笋、盐、胡椒粉、酱油、鸡精。

练习:

1.大片新鲜蘑菇。

2、红辣椒切丝，洋葱切段。

3.将春笋去皮切片，倒入烧红的干锅(不放油)，撒上盐煮熟。

4、烧油，红椒丝里放少许盐，香。将蘑菇片炒成汁。

5、加入熟笋，撒胡椒粉，撒葱，喷少许酱油和鸡精拌匀OK！

香菇竹笋炖鸡汤

材料:半只鸡，香菇，竹笋，盐，葱，姜片，枸杞(提前泡好)。

练习:

1.将鸡肉切成小块，放入沸水中焯2分钟，然后捞出沥干水分备用。

2.香菇洗净，切花刀。将竹笋剥去外皮，去掉硬的部分，切成滚刀块，放入沸水中焯3分钟。

3.汤锅加足量水，放入鸡块、葱花、姜片，大火烧开后继续煮10分钟。

4.然后放入香菇和竹笋，再次烧开，转小火继续煮1小时，最后加盐和泡好的枸杞再煮3分钟。

孙淳三鲜蒸饺

配料:糯米，蘑菇，火腿，鲜肉，竹笋，韭菜，姜末，胡萝卜，绿豆，玉米和脂肪。

练习:

1.糯米浸泡4小时以上。建议晚上睡觉前泡一下。

2.培根和鲜肉切丁，泡好的蘑菇和姜切丁。

3.鲜肉切块，加入料酒、味精、酱油、盐腌制一段时间。

4.将竹笋切丁，戳水去草酸，晾干。

5.准备好四季豆，玉米，胡萝卜，烤皮(市面上有烤皮)。

6.将葱切成段。

7.将泡好的糯米放在蒸笼上，大火蒸熟。在此期间，可以在米饭上浇两次水。蒸熟放凉。

8、锅里放油，把肥肉炒香，把姜、鲜肉、腊肉炒香。炒好后放除小葱以外的所有材料，如香菇、竹笋、四季豆。

9.将凉透的糯米放入炒锅中，与熟食一起搅拌。边搅拌边加入酱油、盐、味精、少许糖、葱花。反复搅拌，直到颜色达到满意的状态，配料均匀，再开始包。

10.把馅放进皮里用勺子压着，直接把四边往中间捏。最好在中间加点力，让它看起来像个钱包。

11.将煮好的邵邵放入热水蒸锅蒸至面团不粘手。

12.把不能吃的烧烧冷却后冷冻，可以长期食用。每次吃的时候放微波炉里转一转就好了。方便吃早餐。

干锅春笋腊肉

材料:竹笋500克，腊肉300克。

调料:辣酱20g、泡椒30g、料酒10g、鸡精3g、香油10g、色拉油50g、高汤100g、香菜50g。

练习:

1.将竹笋和腊肉分别切成0厘米和5厘米的薄片，然后将竹笋放入沸水中煮30秒取出备用；腊肉也放入开水中煨3分钟后取出。

2.香菜切成1厘米长的段；泡椒放在干锅底部。

3.另起锅加入色拉油，放入腊肉炒至七成热，放入辣酱和竹笋大火翻炒(约2分钟)，然后煮料酒和高汤。改用中火1分钟，鸡精调味，倒入干锅，撒上香菜，淋上香油。

竹笋炒韭菜

材料:韭菜、竹笋、水、油、姜丝、糖少许、盐适量。

练习:

1.先把韭菜摘下来，洗干净，切成段备用。将春笋去皮，切成韭菜一样长的片，然后用刀切成丝。

2.烧一锅水，加盐和油，先给竹笋浇水。竹笋煮的比较慢，最好先浇水，也能去除竹笋本身可能有的苦味。

3.切一些姜丝和你我会准备好的。

4、热油锅，先爆姜丝，再将韭菜和笋丝放入锅内快速炒至韭菜变软，放少许糖和适量盐，简单调味即可。It真是春天啊~

竹笋烧鸡

材料:1250克公鸡(最好是没有tcrowed)、竹笋500克、鲜菇50克、蒜苗50克。

调料:花生油500克(80克)、辣椒酱20克、明油5克、蚝油10克、湿淀粉5克、料酒5克、姜片5克、红辣椒片10克、香葱5克、精盐2克、清汤600克。

练习:

1.将雏鸡宰杀，用热水焯水，剖开内腔，取出内脏，用水冲洗内腔，然后将干净的鸡切成4厘米见方的块，用清水浸泡30分钟。

2.将泡好的鸡块沥干，加入料酒、葱、姜片、盐腌制10分钟。

3.将春笋洗净，切成滚刀块，放入五成热油中，滑动10秒，然后沥干备用；然后将鸡块放入低热润滑油中2分钟后取出备用。

4.锅内留20克油，小火煸炒麻辣少女酱至七成热，再大火煸炒鸡块至入味，再放入竹笋、香菇、清汤，中火煨10分钟。加入红椒片、蒜苗、蚝油收汁，用湿淀粉勾芡，淋上明油。

吃竹笋的注意事项

1.烧竹笋时，最好先焯一下。

制作前最好将竹笋放入沸水中焯1-2分钟左右甚至更长时间，以软化粗纤维，帮助消化。这样既能去除竹笋的涩味，又能使竹笋更加爽口，还能使70%的草酸流失。草酸容易与体内的钙形成草酸钙，沉积在体内，导致结石，加重结石患者的病情。

2、一次五六片。

中医认为，春笋味甘，性寒，属发。头发是指有营养或刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已有疾病的食物。所以，当你吃的时候，一定要控制量，可以不要每天吃东西，你可以不要每顿饭都吃。注意控制量，一次只吃五六片。

春笋含有丰富的粗纤维，可以帮助食物消化。但是因为它的纤维比芹菜等蔬菜硬，相对来说比较难消化。胃肠道受到刺激，运动就会加速，出现不适。胃肠运动异常时，会出现胃痛、胃胀。甚至胃出血等症状。吃竹笋出问题，多半是因为一次吃多了。

3.唐不要把它和生冷的食物混在一起。

唐don’不要空腹吃竹笋。吃之前可以喝汤、煲汤或者吃几口米饭，减少春笋对胃肠黏膜的刺激。吃完竹笋后尽量不要吃冷食，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等。

春笋很难消化，冷食也很难消化。两者相加，肠道受到双重刺激，加速胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。

4、吃竹笋需要防止过敏。

中医认为，竹笋具有滋阴益血、化痰消食、利便的功效，但竹笋中大量的纤维素难以消化，同时竹笋中含有不溶性的草酸，容易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等慢性支气管炎疾病。春天容易过敏。对于容易出现摄入过敏的人来说，吃竹笋也容易引起荨麻疹。所以，孩子要吃少量的竹笋，但不能吃竹笋；老年人必须慢慢咀嚼竹笋。

竹笋的适宜人群和禁忌人群

1、一般人都能吃。

2.过敏体质者过量食用会影响身体健康，严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病患者应避免食用；15岁前的孩子要特别注意不要多吃；脾胃虚弱者或产后妇女以及因吃竹笋会诱发或复发哮喘者，不宜吃竹笋；竹笋中含有大量的不溶性草酸钙，因此尿道结石、肾结石及胆结石患者病和胆结石不宜多吃。此外，老年人、体弱者、消化不良者和脾虚肠滑者不宜多吃竹笋。

3、为了防止过敏，吃竹笋应少量品尝，如有反应，立即停药；如果没有反应，可以适当吃。如果用竹笋、笋丁炒菜，要先用开水烫5-10分钟，再和其他食物一起炒。这样既能在高温下分解大部分草酸减少其弊端，又能使菜肴味道更加鲜美，没有涩味。同时，尽量不要和海鱼一起吃竹笋，以免得皮肤病。

以上内容就是春笋怎么吃？推荐8个笋干的食谱(笋干怎么吃？推荐8个春笋食谱)的介绍，想了解更多信息的朋友可以关注我们，我们将为你提供更多春笋怎么吃？推荐8个笋干的食谱(笋干怎么吃？推荐8个春笋食谱)相关内容。