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材料:全蛋5个(蛋黄分离)，鲜奶70g，色拉油70g，低粉90g，泡打粉2g，香草精几滴，白糖90g，鞑靼粉2g，盐2g。

练习:

1.将鲜奶和色拉油搅拌均匀，直至完全溶解；

2.加入过筛的低粉和泡打粉，滴几滴香草香精；

3.分几次加入蛋黄；

4.将所有材料搅拌均匀；

5.用盖子盖住准备好的蛋黄糊，防止风干；

6.另一边，将分离出来的蛋白、塔塔粉、盐放入搅拌碗中；

7.分阶段加入白糖，中速搅拌至中性起泡；

8.首先，取1/3打好的蛋白，混合在蛋黄糊里。混合后，将所有剩余的蛋白与蛋黄糊混合均匀。

9.烤盘上提前垫好烘焙纸，将切好的蛋卷糊倒入盘中，快速抹平；

10.放入烤箱前，轻轻舔一下烤盘，排除里面的空气，然后放入烤箱，170℃烤15分钟；

11.烤至表面金黄，用牙签插入。如果拉起后没有面粉之类的粘稠物质就没事了。

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