本文主要为大家介绍如何做好鸡汤？(如何做好鸡汤)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

选一只鸡做汤，是养生的重要。鸡汤营养价值丰富，能给人体带来显著的功效！那么如何做出有效的鸡汤呢？鸡汤虽然很有效，但是谁需要认真吃呢？边肖将一一回答你！

鸡汤的做法

首先，炖鸡

材料:老白母鸡1只(1500g左右)、葱、姜、料酒、精盐、味精。

练习:

1.取一个大锅，放入适量的水，将整只鸡里外洗干净。

2.靠近内脏的部分一定要洗干净不然会影响鸡汤的质量。

3.将洗净的鸡放入大容器中，用厨房纸或其他物品吸干鸡表面的水分，然后用手在鸡肉上搓盐，直到盐在鸡皮上完全融化。

4.然后将盐焗鸡放入冰箱冷藏20分钟(蒸之前搓盐冷藏会使蒸出来的鸡皮变脆)。

5.将冰鲜鸡用纯净水冲洗干净，去掉鸡头和鸡尖，然后将处理好的鸡放入砂锅中，加入1250g清水，蒸30分钟左右。

6.然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟。

二、蘑菇鸡汤

材料:鸡1只(约2斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，生姜20克，料酒250ml，盐少许。

生产步骤:

1.鸡洗净，沥干水分，剁碎，生姜切块，黄花菜和干香菇泡发，过滤，烧一锅开水备用。

2、先烧开一锅热水，将鸡肉放入煨好捞出。

3.将鸡块、姜片、黄花菜、香菇放入砂锅/汤锅中，加入开水，水要盖过肉块两倍的高度。

4.将鸡肉煮沸，用中火煨1小时以上，直到鸡肉变软。

第三，枸杞炖鸡

功效:补血食谱，孕妇的食谱，补品食谱，和强肾食谱。

材料:鸡肉1500克。

辅料:地骨皮250克。

练习:

鸡宰杀洗净后，将枸杞的鲜根洗净切段，然后与鸡一起放入砂锅中，加入适量的水，然后用大火煮开，再用小火炖3小时。

黄芪炖鸡

鸡汤的功效:补气血的方子，补身补虚的方子，营养不良的方子。

材料:1500克母鸡。

辅料:当归10克，黄芪15克。

调料:姜15克，葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒粉2克。

练习:

1.当归用温水洗净，换成小块；

2.将鸡宰杀，去除残毛，去除内脏，用刀切成小块；

3.与姜、葱、料酒一起放入开水中，沥干血水备用；

4、鲜汤烧烧开后放入当归、生姜和熟鸡肉，炖熟后加盐和味精。

鸡汤的功效

1.产妇多吃点对身体有好处。我们在补充营养的时候，要提前考虑补充什么营养。如果要补充蛋白质，选择鸡是对的，但是喝鸡汤的时候也要一起吃鸡，不然达不到目的。

2.鸡肉来源于高蛋白食物，蛋白质质和量都很优秀。蛋白质主要在肌肉中，不易溶于水，加热后凝固。鸡汤中只能溶解少量的氨基酸和含氮提取物。因为这些氨基酸和含氮提取物，加盐后汤的味道很鲜。但据实验，鸡汤中的蛋白质含量只有鸡肉的7%左右。如果要选鸡肉营养，应该选蛋白质，谁只喝鸡汤不不吃鸡肉，你会损失大约93%的蛋白质。当然，鸡汤里的营养并不都像蛋白质里的那么少。很多水溶性的营养物质经过长时间的加热熬煮，溶解在鸡汤中，而鸡肉中残留的很少，比如维生素B1，远远多于熬煮的鸡汤。

哪些人不应该喝鸡汤？

1.慢性浅表性胃炎患者胃酸过多，消化功能差。多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反而会增加肠胃负担，引起消化不良。

2、胆囊炎和胆结石经常发生，不宜喝鸡汤，因为鸡汤中脂肪的消化需要胆汁共同参与，喝鸡汤会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎。

3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤中含有丰富的嘌呤和脂肪，会诱发痛风发作。

4.高血脂、脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会使血脂和血胆固醇进一步升高，导致脂肪在肝脏堆积，沉积在血管内膜，引起冠状动脉粥样硬化等病理。

肾功能不全患者，鸡汤中含有一些小分子蛋白质，急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症患者，因为病人肾脏和肝脏不能按时处理蛋白质分解产物，喝太多鸡汤会导致血供过多，加重病情进程。

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