本文给大家分享的是周庄古镇：江南水乡的瑰宝，位于江苏省，探寻古韵之旅的相关内容！

你是否曾想过，置身于江南水乡的周庄古镇，感受那份古韵之旅？

这座位于江苏省的瑰宝，又有着怎样的历史与文化？

在这里，你可以漫步石板小道，欣赏古朴的建筑，品尝地道的美食。

那么，不妨跟随我们的脚步，一起探寻周庄古镇的魅力吧！

周庄镇是周庄古镇（苏州昆山市周庄）。周庄古镇，是江南的一个小镇，有“中国第一水乡”这是国家首批5A级景区之一。周庄始建于1086年(北宋元佑元年)，因周迪功先生捐地修全福寺而得名。春秋时期，吴王少子摇的封地被称为贞丰里。周庄古镇位于苏州昆山市，是江南六大古镇之一，2003年被评为中国历史文化名镇。周庄历史悠久，是典型的江南水乡风貌，具有独特的文化景观，是东方文化和吴地文化的瑰宝。周庄古镇60%以上的民居仍是明清时期的建筑。仅0.47平方公里的古镇有近100座古典住宅和60多座砖门楼。周庄民居的古风依然存在，还有14座独具特色的古桥[3]。景点有：沈万三故居、富安桥、双桥、沈厅、怪楼、周庄八景等。

介绍周庄古镇

周庄古镇始建于1086年，因周迪功先生捐地修全福寺而得名。春秋时期，吴王少子摇的封地被称为贞丰里。是江苏省昆山市与上海交界处典型的江南水乡小镇，也是江南六大古镇之一。2003年被评为中国历史文化名镇，最著名的景点有：沈万三故居、富安桥、双桥、沈厅、怪楼、周庄八景等。富安桥是江南唯一的立体桥梁建筑；双桥由两座桥连接，造型独特；沈厅为清式庭院，整体结构严格，局部风格不同；还有澄虚道观、全福寺等宗教场所。周庄有“中国第一水乡”之美誉。

周庄镇位于苏州东南38公里，昆山西南33公里，上海距周庄约70公里。

目前，车程约为1.5小时。沪青平公路建成通车后，往来车程仅40分钟。

周庄古镇

周庄依河成街，桥街相连，深宅院、重脊高檐、河埠廊坊、过街骑楼、竹石栏、临河水阁，是江南典型的小桥流水人。

周庄镇旧名贞丰里。据史书记载，北宋元佑年间(公元1086年)，周迪功郎信奉佛教，将庄田 200亩(超过13公顷)捐赠给全福寺作为寺庙产品，人民感恩，将这片田地命名为寺庙产品，“周庄”。

周庄有着千年的历史沧桑和丰富的吴地文化，以其优美的水乡风貌、独特的文化景观和简单的民俗风情，成为东方文化的瑰宝。

周庄作为中国优秀传统文化的杰出代表，已成为吴文化的摇篮和江南水乡的典范。被联合国教科文组织列入世界文化遗产准备名单，获得迪拜国际改善生活环境最佳示范奖、联合国亚太地区世界文化遗产保护杰出成就奖、美国政府奖、世界最具吸引力的水乡、中国十大历史文化名镇、中国环境奖、国家卫生镇、国家环境优美城镇等荣誉。

凭借独特的水乡古镇旅游资源，周庄坚持“保护与发展并举”指导思想，大力发展旅游业。依托水乡古镇，不断挖掘文化内涵，完善景区建设，丰富旅游内容，加强宣传推广，经过十多年的努力成功建设“中国第一水乡”旅游文化品牌，开创了江南水乡古镇旅游的先例，成为国内首批AAAAA级旅游景点之一，获得“外国人最喜欢的50个地方”以及国家旅游体系先进集体、中国知名旅游品牌的荣誉。

周庄古镇主要旅游景点

1、沈万三故居

沈万三故居位于周庄镇东龙。是周庄富贵园根据历史资料和原貌，在原址精心设计、建造、布置的仿明式建筑。故居参照沈万三致富的各种传说、商业的坎坷历史、人生的传奇经历和沈家的日常生活场景，通过铜像、砖雕、漆雕、真实模型、布局、布景箱、泥塑、连环画等艺术手法展示。

2、沈厅

沈厅位于周庄近千户民居中，明清民国明期建筑仍保存60%以上，其中古宅近百栋，砖雕门楼60多栋，过街骑楼、水墙门一些，在江南水乡是典型的。在这些建筑中，最具代表性的是沈厅。沈厅位于富安桥东侧南侧的南街，朝南，七进五门楼。有100多栋房子。

3、全福讲寺

周庄八景中提到的全福讲寺，是远近著名的古刹。

如今，与古镇同龄共存的全福讲寺已经进行了改造，“水中佛国”重生辉煌。使周庄这颗水乡明珠更加璀璨。

4、澄虚道院

通常被称为澄虚道院“圣堂”，宋元佑年间（公元1086）—1093年)，距今已有900多年的历史。据《周庄镇志》记载：“明朝，院西无人家，桥上有雀竿悬灯，照西湾之夜泊者。”明代中叶以后，道院的规模越来越大。嘉靖年间，当地人王璧捐资增建仪门。

5、双桥

参观周庄，双桥不能不看。双桥，俗称钥匙桥，由石拱桥组成——世德桥和一座石桥——由永安桥组成。清澈的银子浜和南北市河在镇区东北交汇成十字，河上的石桥共建，十分别致。因为桥面一横一竖，桥洞一边一圆，看起来很像古代人们使用的钥匙，当地人称之为“钥匙桥”。

6、富安桥

富安桥位于中市街东端，横跨南北市河，连接南北市街，相传桥旁有总管庙，原名总管桥。元至正十五年(公元1355年)由里人杨钟建，初级青石面无级。明成化十四年(公元1478年)、嘉靖元年(公元1522年)两次重建，为单孔拱桥。桥长17.4米，宽3.8米，跨度6.6米。清成丰五年(公元1855年)重建，易成花岗岩，东西有梯子，中间为平面。

7、贞丰桥

贞丰桥是一座单孔石拱桥，位于中市河西口，连接贞丰弄和西湾街。

由于周庄古名贞丰里，以里命名为贞丰桥。明崇祯七年(公元1634年)重建，清雍正四年(公元1726年)重建。桥长12.2米，宽2.8米，跨度4.4米。现在桥拱完整，磨石斑驳，石缝间伸出枸杞枝，风格如初。修复后，它傲然跨河而立，呈现出古老的意义。

8、叶楚酸故居叶楚酸故居是一座四进清式建筑，包括墙门、轿车厅、正厅、厅楼，还有一口安静小巧的井。

除了堂楼基本保持原状外，前三个世纪的动荡岁月几乎被夷为平地。近年来，周庄镇人民政府根据原有风格，延请熟练工匠修复叶楚酸故居。

9、周庄古八景全福小钟

全福讲寺原位于周庄镇西侧的白蛤江畔。原名白蛤江。“泉福寺”，周迪功郎和他的妻子住在房子里。在不断扩建之后，梵文宫殿重叠了。树木阴影，成为苏州和杭州著名的佛教寺庙。寺庙里有一个巨大的钟，重1500公斤，悬在大雄寺的左侧。黎明时分，寺庙里的僧侣撞钟，声音传到几十英里外，人们把它当作金鸡报名，一个接一个地起床。

10、酒作坊

周庄民风醇厚，习俗相衍。清澈流长的水，哺育出独特的水乡茶文化。同样，也孕育着水乡人醇厚的酒风。周庄水纯米香，素有高超的酿造工艺。清代，镇上有14个酿酒作坊，年产上万瓶米黄酒，酿造白酒“十月白”最负盛名。《贞丰拟乘》记载：“十月白有生酒。味道清澈，可长期隐藏。”

11、大诚堂

大诚堂始建于元末明初。“大诚堂”据说是江南巨富沈万三的父亲“沈佑”所创，沈佑原为商人，经营粮食、丝绸、药材等，他深知为商之道，以商之道，“诚”以大诚为本，以大诚为做之道，以大诚为做之道“大诚堂”为名。

12、福洪桥

福洪桥位于后港西口，是一座造型独特的石桥。桥中间的石条上刻有图案对称的图案，中间刻有图案对称的图案，中间刻有图案对称的图案。“福洪桥”三个字。

当地人称之为洪桥，却忘记了它的真名。清康熙时期，这座桥被内部人民重建，乾隆49年（公元1784年）重建。桥长16.4米，宽2.1米。跨度为4.7米。

13、太平桥

太平桥位于后港东口，连接城隍岱和蛤江街，明嘉靖年间(1522年)—1566年)由里人捐资建设，清乾隆36年(1771年)重建。桥长13.2米，宽2.5米，为单孔石拱桥，跨度4.8米，刻有桥梁。“莲座”图案，清初装修，桥身石缝里长着藤蔓，覆盖着石拱洞券，桥旁是沈体兰的老房子。

14、张厅

张厅是周庄镇仅存的少量明代建筑之一，是江苏省重点文物保护单位。原名宜顺堂，据说明代中山王徐达的弟弟徐奎是明正统时期建造的。清初卖给张姓家，改名玉燕堂，俗称张厅。近年来，经过有关部门的精心维护，恢复了原有的风格。

15、周庄博物馆

周庄是一个千岁水乡古镇，她的源头甚至可以追溯到春秋时期。在漫长的历史长河中，周庄以博大精深的吴文化为底蕴，具有简约委婉的水乡特色，衍生出浓郁独特的风土人情。

游客们总是希望从每一条老街，从每一座古桥，从每一座房子，从熟悉可亲的吴侬软语，慢慢地解读周庄的历史，悠闲地欣赏周庄。

16、迷楼

迷楼位于贞丰桥畔，原名德记酒店。店主李德夫，祖籍镇江。清光绪末年，他带着家人迁往周庄。因为他擅长烹饪美味佳肴，他开了一家酒店。夫妻俩40多岁了，才喜得千金名叫阿金。老了，像阿一朵出水芙蓉，在水乡周庄压倒了群芳。在父母的爱下，抵制缠足，“大脚观音”雅号不胫而走。

17、周庄舫

周庄镇北的白蛤湖，湖水清澈，微波荡漾，湖边垂柳依依，曲廊亭台一派优雅。沿着鹅卵石小径穿过一个名字“云海阁”门洞，踏上了一座13米长的木栈桥。栈桥的另一端便连着“周庄舫”。从栈桥踏上“周庄舫”就是它的船头。抬眼望，“周庄舫”匾额来自昆山书法家陆家衡，意味深长优雅。

18、南湖

秋天的黄昏，南湖是最吸引人的。这是周庄镇南临的一个大湖，俗称南湖、南白荡，与吴江分界。

经过十年的保护和发展，周庄进入了十年的提升期，提出了建设“国际周庄”的构想。借助江南经典水乡文化，展现优秀的中华文明，以文化交融为切入点，将周庄推向国际。通过资源整合，推出适合现代体验式旅游的优质路线和项目，增加投资，完善旅游配套设施，提高国际接待能力，努力将周庄建设成为国际休闲度假基地。

“精神物质双小康，崇文重教几周庄”。江苏三周庄镇工业重镇—江阴市周庄镇位于江阴市东郊，总面积80平方公里，人口13.8万。周庄位于美丽富饶的太湖平原，经济繁荣，经济社会事业发展位居江阴第一，工业发票销售连续三年位居江苏省第一，荣获“江苏名镇”其名称，在全省乡镇综合实力百强排名中排名第六，在全国乡镇综合实力百强排名中排名第十三，是建设部小城镇建设示范镇、江苏省卫生镇、小城镇综合改革试点镇、环境经济协调发展示范镇、江阴市重点中心镇。

周庄镇科技产业园成立于1996年，经上级政府批准，由周庄镇人民政府规划、开发、发展高新技术产业，总规划面积30.21平方公里，建设面积10平方公里，经过几年建设，已初具规模，2000年12月被农业部命名为国家乡镇企业科技园。

周庄，历史悠久，为古镇创造了许多景观。著名建筑学家罗哲文称赞周庄“不仅是江苏省的宝，也是国家的宝”。

周庄古镇地理位置

周庄镇位于苏州市东南38公里，昆山市西南33公里，上海距周庄约70公里，车程约1.5小时。沪青平公路建成通车后，往来车程仅40分钟。

史载于1086年的周庄，位于上海、苏州、杭州之间。镇为泽国，四面环水，咫尺往来，皆须舟楫。全镇依河成街，桥街相连，深宅大院，重脊高檐，河埠廊坊，过街骑楼，穿竹石栏，临河水阁，一派古朴幽静，是江南典型的小桥流水人家。

周庄古镇历史沿革

周庄镇旧名贞丰里。据史书记载，北宋元佑年间(1086年)，周迪功郎信奉佛教，将庄田 200亩（13公顷多）捐赠给全福寺作为庙产，百姓感其恩德，将这片田地命名为“周庄”。周庄镇相关(14张)

1127年，金二十相公跟随宋高宗南渡迁居于此，人烟才逐渐稠密。

元朝中叶。颇有传奇色彩的江南富豪沈万三之父沈佑，由湖州南浔迁徙至周庄东面的东宅村（元末又迁至银子浜附近），因经商而逐步发迹，使贞丰里出现了繁荣景象，形成了南北市河两岸以富安桥为中心的旧集镇。到了明代，镇廓扩大，向西发展至后港街福洪桥和中市街普庆桥一带，并迁肆于后港街。清代，居民更加稠密，西栅一带渐成列肆，商业中心又从后港街迁至中市街。这时已衍为江南大镇，但仍叫贞丰里。直到康熙初年才正式更名为周庄镇。

另有资料，周庄地域春秋时期至汉代有“摇城”之说，相传吴王少子摇和汉越播君封于此，周庄的历史就显得更加悠久。在镇郊太师淀中发掘到的良渚文化遗物，也证明了这一点。周庄元代时属苏州府长洲县。明代中期属松江府华亭县，清初复归长洲县。清雍正三年（1725年），周庄镇因元和县一分为二，约五分之四属元和县（今吴县市）。

五分之一属吴江县（今吴江市）。

乾隆二十六年（1761年），江苏巡抚陈文恭将原驻吴县角直镇的巡检司署移驻周庄，管辖澄湖、黄天荡、独墅湖、尹山湖和白蚬湖地区，几乎有半个县的范围。周庄由原来小集迅速发展为商业大镇，与江南富豪沈万三的发迹很有关系。沈万三利用白蚬江（即东江）西接京杭大运河，东北接浏河的优势，出海贸易，将周庄变成了一个粮食、丝绸及多种手工业品的集散地和交易中心，促使周庄的手工业和商业得到了迅猛的发展，最突出的产品有丝绸、刺绣、竹器、脚炉、白酒等。1949年5月8日，周庄解放，归属吴江甪直区。1950年把镇西原属吴县部分划归吴江，结束了两县分治的状况。1952年以后，周庄镇归昆山县(现为昆山市)管辖。

周庄古镇民间风俗

打田财

每年元宵节，在东诧村牛郎庙的广场上，人们竖立起一根桅杆，杆上横一根小竹竿，两端悬挂串串彩灯。桅杆顶端缚一圈圈稻草，内藏鞭炮，敷以易燃物品，再糊上一层黄色的纸张，呈元宝状，这就是“田财”。到了夜晚，人们从四面八方携带鞭炮、爆竹和各色焰花火筒，扶老携幼来到广场上，欢度良宵。当桅杆上彩灯内的蜡烛燃尽时，人们用月炮、九龙抢珠、“五百鞭”、“一千鞭”对着杆上悬挂的金黄色“田财”轮番射击。“田财”从桅杆顶上落地，熊熊燃烧。农家争先恐后地拿着束束稻草到燃烧的“田财”上去点火，一边当空挥舞，一边去田角落焚烧。

摇快船

周庄的快船堪为奇异。比赛前，先由手巧艺高的工匠在船上搭起花棚，称为“花快”。花棚分头棚、舱棚和艄棚，棚上披挂绸缎幢幔。装饰华丽，异彩纷呈。头棚上悬挂彩灯，插上彩旗。舱棚上流苏飘挂。舱中坐上锣鼓乐队。高高艄棚供橹手们遮阳。每船备头篙、大橹、小橹各一置于船体左右两侧。大橹旁搁跳板于舷外，伸出水面。每船配有十五六名身强力壮的橹手。身穿紧身衫衣，脚蹬绣花布草鞋。

比赛开始，船与船比，村与村比，龙腾虎跃的橹手各司其职，出跳、扯绷、把槽，配合默契。出跳的气宇轩昂地站立在跳板上猛力拉绷。扯绷的跺脚叱喝。把橹的尽力推艄，扳艄。撑篙的屹立在船头，点篙调向，指挥自如。参赛的快船在铿锵的锣鼓声中似飞箭出弦，奋勇争先。

阿婆茶

周庄人吃茶历史悠久，历来有吃“阿婆茶”、“讲茶”，喝“喜茶”、“春茶”、“满月茶”等习俗，名目繁多，被称为江南水乡的“茶道”。周庄的“阿婆茶”在江南水乡颇有名气。相叙到周庄，未吃阿婆茶，不算真正到过周庄，在周庄，吃过阿婆茶的人，将会品出水乡古镇的味道来。在周庄，无论在市镇或农村，经常可见男女老少围坐一席，杯杯清茶，碟碟茶点，边吃边谈，有说有笑，称之为吃“阿婆茶”。

周庄人吃阿婆茶源远流长。

如今深宅大院人家仍珍藏着宋代图案优美的青花瓷盖茶碗、细巧玲珑的茶盅、高雅古朴的茶壶和釉色光亮的茶盘。元代，陈去病的先祖由浙江迁居周庄，以锤薰炉为生，生产铜锡茶壶。

如今，镇上明清建造的徽帮茶叶栈房犹存，其中吴庆丰开设在清初，程义泰开设在清乾隆年间。徽帮茶庄从产地购进原件毛茶，为了迎合茶客需求，进行筛选，复焙和窨花，拼色出售，色香味具备。

水乡服饰

年轻姑娘的穿着既文雅又娇俏：头上系一条色彩呈红的毛巾包头，后面的两边收起。两侧露出扎着红绒头绳的乌黑发亮的两根辫子，身穿小花头的大襟短袄，花布滚边，小琵琶扣，腰间一抹士林蓝布百褶小围裙，腰兜板（俗称着腰板）绣有各种精美图案，蓝色的彩带头上还缀有红绿流苏，裙下一条上青布裤，脚穿绣花滚边布鞋，整个打扮呈现一种俏丽之美。

穿着浆洗得干净笔挺的士林蓝布大襟短袄，浅湖色的滚边和琵琶扣，腰间系着蓝布百褶围裙，围裙外还系着同样颜色的小围裙（俗称二官裙），脚上素色布鞋，这就是中年妇女的服饰。他们的头饰也同姑娘不一样，包头用的毛巾是素色的，有的用蓝布包头，头上梳的是扎着彩绳的发髻（俗称头发把），发髻上竖插银荷花板，横的是一根银簪子，装饰朴素大方，呈现一种清雅之美。老年妇女的服饰，一般都用深色的，头发把上还罩上黑色的网巾，布裙大多也是黑色的，给人一种古朴、庄重之美。

丝弦宣卷

宣卷是周庄乡村里特有的一种民间曲艺形式。它近似于堂名，亦有说唱、评弹之风。按艺人众寡、表演繁简，宣卷分丝弦宣卷与木鱼宣卷两种。前者一般由六人组成宣卷班子，操二胡三弦、笛子、木鱼、铜磬等乐器；以传统昆曲唱腔、民间小曲《四季调》掺合申曲、锡剧等地方戏调，演奏悠扬动听，抑扬顿挫。宣卷主角长衫广袖，手执折扇、惊堂，神采飞扬，又说又唱，所演剧目常有《梁山伯与祝英台》、《秦香莲》、《顾鼎臣》、《白罗山》等。后者常由二人搭档。其一人敲着木鱼，边唱边白；另一人和击佛磬，口念佛号以和卷，形式简单。所演剧目多为因果、劝人为善之类的简短剧目，如《目莲救母》、《观音得道》等。

宣卷曲艺已有200年历史，它源于周庄，尔后流行至锦溪、甪直、同里、青浦等地。至民国时期，有蟠龙村张慕堂、龙停村徐士英、祁浜村郭兆良等宣卷高手，名扬四乡。每逢过节、农闲，被邀上演，深受百姓喜爱。随着周庄旅游事业的发展，宣卷等民间艺术正在被逐步挖掘、弘扬。每逢重大喜庆、纪念活动，常邀请锦溪等宣卷艺人，来镇捧场演出。

周庄古镇文化活动

著名画家陈逸飞所绘《故乡的回忆》“双桥”油画曾被选为联合国首日封图案，由美国西方石油公司董事长阿曼德·哈默购买后于1984年11月访华时将它赠送给邓小平，引起了广泛深远的影响。沈万三后裔所建的沈厅和“轿从前门进，船自家中过”的张厅以及柳亚子等南社文人的活动场所迷楼保存完好，至今古镇区内仍保存着历代人文景观38处。

周庄古镇美食

元末明初沈万三成为江南首富，特聘名厨烹调各式佳肴，冠以“万三家宴”。其宴讲究时鲜，选料精致，色、香、味、形俱佳。特色菜有：万三蹄、三味汤圆、清蒸鳜鱼、蒸焖鳝筒、莼菜鲈鱼羹、姜汁田螺、塞肉油包、百叶包肉、炖豆腐干、焐熟荷藕等。品尝“万三家宴”可以去沈厅酒家。它位于富安桥，沈厅边上，至今保留着明清风貌，典雅别致，临河傍水，是极具地方风格的菜馆。

周庄珍馐水产四时不绝，其中最有名的是“蚬江三珍”：鲈鱼、白蚬子、银鱼。周庄还出产鳗鲡，“稻熟鳗鲡赛人参”，这句乡谚尽人皆知。

此外还有甲鱼、河虾等。江南特产的腌菜苋、青团等也深受游人喜爱。糕点熟食有芝麻糕、花生糕、胡桃糕、椒盐糕、青糕等。

还有腌菜尖等茶菜。

万三蹄

万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，“家有筵席，必有酥蹄”。经数百年的流传，已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜，意为团圆，亦是招待宾客的上乘菜肴。

三蹄用料考究，以精选的肥瘦适中的猪后腿为原料，加入调好的配料，加水放人大号砂锅，经过一天一夜的煨煮或蒸焖，火候要历经数旺数文，以文火为主，煮熟的整只万三蹄热气腾腾，皮色酱红。吃法是在两根贯穿整只猪蹄的长骨中取一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动，以骨为刀。这是当年明代皇帝朱元璋考沈万三时出的难题，沈万三l临机应变，抽出这根骨头当刀解了题，于是朱元璋说“就称骨刀吧”，以后便成了周庄的传统吃法。

万三糕周庄的特产万三糕已有数百年历史。镇上邹氏家族继承祖业，生产各式糕点，因用料讲究，品种众多，片薄滑水乡周庄糯，入口即化。邹氏先世早在明初就开设公茂茶食作坊，逢年过节，其邻巨富沈万三家常订购大批糕点赠送和招待亲朋好友，后被传作“万三糕”。邹氏茶食作坊随之有名。改革开放后，周庄大力发展旅游业，万三糕成了传统的旅游食品。越做越精。从品种选料，工艺流程和规格质量都不断革新。

莼菜

莼菜，是一种娇生惯养的水生作物，性喜温暖，适宜在水质清纯又风平浪静的港汉生长，莼菜有红梗、青梗之分。

一般在清明前后栽种，也可以在白露前后栽种。待植株生长2个月后开始采摘。叶片浮于水面，呈椭圆形，较滑嫩，叶背有胶状透明物。用莼菜的嫩叶嫩茎煮汤，鲜美可口，营养丰富。西晋文学家张翰的“莼鲈之思”，就是指他远在洛阳城，仍日夜想念家乡的这种美味，居然连官都不想当了。人们将莼菜储入瓶内或制成罐头，便一年四季都可以品尝了。

虾糟

夏秋两季，在周庄常见的是水晶虾，色泽光亮，虾肉饱满且有韧性，味道自然鲜美。做虾糟的那种虾，是立冬之后的品种。那虾细如缝衣针，长不满三分，鲜活时，弯成一条细眉，形如农家妇女插花用的引线，所以叫它“插虾”。虾糟一般不单吃，平时当“佐料”用，如“虾糟豆腐”。“虾糟小鱼”，小串条鱼和虾糟红烧，冻一冻，吃起来别有风味，还有“虾糟汤”等。

三味圆

三味圆，俗称汤面筋，用水面筋作皮，馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成，在鸡汤内煮熟，皮薄馅嫩。晶莹别透，集点心、菜肴、鲜汤为一盆。江南一带，三味圆是大众菜肴，家家都会制作。每当农历六月份，新麦上场，将晒干的小麦磨细轧碎，用细筛筛过，将雪白的面粉另外储存，只用麸皮加入适量的食盐和水搅拌成浆糊状，搁置一两个小时后，放在清水中漂洗，洗出的粘性很强的面团就是面筋，可以作为三味圆的皮子，裹进各种肉馅。

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