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绿色食品主要指各种绿色蔬菜，如嫩竹笋、、鳄梨、卷心菜、橄榄油等。这些食物颜色中性，本身不含高脂肪，营养丰富。虽然很多人在减肥期间容易受到影响，但吃一些绿色食品有利于稳定情绪，减少紧张情绪。而且绿色食品中的各种营养丰富均衡，尤其是维生素。

白色食物对食欲有一定的抑制作用。减肥期间可在饮食中加入白色食物，如萝卜、豆腐、牛奶、米饭、拉面、酸奶等，有助于调节视力、平静情绪，对高血压、心脏病的减肥者有益。

黑色食物如黑芝麻、核桃、黑木耳、灵芝、海带、黑鱼、乌鸡等。含有很少的有害成分，营养成分齐全，能给减肥的人带来充足的营养，不会给虚弱的身体带来负担，特别是对于患有动脉硬化、冠心病、中风等疾病的减肥者。

红色和橙色的食物是最刺激食欲的，会让人不自觉地吃得更多，容易为肥胖埋下隐患。因此，这些颜色的食物适合在减肥期间作为早餐，给每一天一个令人兴奋的开始。但是，午餐和晚餐要少吃这类食物。以水煮鱼为例，当我们看到红色时，我们会有食欲。虽然吃鱼不会长胖，但是吃辣椒会刺激我们的食欲，其他食物吃多了，脂肪就会不知不觉的堆积起来。

另外，肉按颜色可分为三类:红肉、白肉、无色肉。人在减肥期间最好选择白肉和无色肉。无色肉类主要指水生贝类肉类，如蚌肉、牡蛎肉、蟹肉等，其饱和脂肪含量低于其他任何肉类，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而避免了人体胆固醇的增加。此外，白肉(鸡、鸭、兔和鱼等)中的饱和脂肪和胆固醇含量。)和无色肉类明显低于红肉(猪肉、牛羊肉)中的含量。

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