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据小编,前段时间有专家抽检了十类空气炸锅,其中六类都产生了致癌物,但是具体品牌的黑名单并没有公布,但是小编查到了目前国内合格的空气炸锅名单。
空气炸锅全国十大品牌:飞利浦、九阳、立人、苏泊尔、美的、锁锁、荣事达小家电、海尔、优班、创迪。
(中国)香港消费者委员会用速冻薯条测试了12种空气炸锅,发现半数制备的薯条中致癌物质丙烯酰胺的含量超过欧盟规定的安全基准水平,每公斤薯条中含有102微克至7038微克的丙烯酰胺。这些超标的空气炸锅品牌分别是,普勒的Proluxury、Denki、美的、易士佳ecHome、亿玛牌Imarflex、TSK,其中用“亿玛牌Imarflex”空气炸锅炸的薯条丙烯酰胺含量高达每公斤7038微克,比欧盟标准高出13倍。
然而,这不能完全归咎于空气炸锅。事实上,用普通锅碗瓢盆炒菜时,如果温度达到或超过120,那么富含淀粉的食物就会产生丙烯酰胺。
所以无论做什么菜,选择什么样的烹饪工具,首先要避免少煎,其次不能用太多的油,同时要避免反复用油,尽量把温度控制在合理的状态,尽可能减少有害物质的产生。
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